Starward Left-Field - Australien
Starward Left-Fiel Australian Whisky ca. 3 Jahre, 40% vol. Single Malt Australian Whisky.
Dieser Single Malt reifte zu 100 Prozent in ehemaligen Rotweinfässern aus französischer Eiche – für ein intensives und würziges Mundgefühl mit zarten Weinaromen. Die Fässer stammen aus den führenden australischen Weinregionen, dem Barossa Valley und dem Yarra Valley. Das Ausbrennen einiger dieser „Barrels“ verleiht Left-Field zusätzliche Geschmacksvielfalt.
Starward Whisky ist durch und durch australisch: Australian Whisky, der die natürlichen Ressourcen seiner Region, die kulinarische Kultur seiner Heimatstadt und deren einzigartiges Klima spiegelt. Alles, was die junge Destillerie dafür benötigt, erreicht sie innerhalb einer Tagesreise von Melbourne aus. Vor allem: dunkles Gerstenmalz zwischen Pale und Amber Ale, aromenreiche dunkle Brauhefe und lediglich leicht ausgebrannte oder gedämpfte Fässer, die mit gefeierten Rotweinen des Kontinents oder Apera, australischem Sherry, vorbelegt waren. Seine vielversprechenden Rohbrände füllt Starward mit einem niedrigeren Alkoholgehalt in die Fässer, die so umso mehr Fruchtnoten und Tannine an den Whisky abgeben können. Nur drei bis vier Jahre benötigt Starward Whisky in ihnen für seine fruchtige Reife. Dafür verantwortlich: das Melbourne-Klima. Ständige Wetterwechsel bei durchschnittlich bis zu 22,5°C lassen Destillate elementar reifen
Dieser Single Malt reifte zu 100 Prozent in ehemaligen Rotweinfässern aus französischer Eiche – für ein intensives und würziges Mundgefühl mit zarten Weinaromen. Die Fässer stammen aus den führenden australischen Weinregionen, dem Barossa Valley und dem Yarra Valley. Das Ausbrennen einiger dieser „Barrels“ verleiht Left-Field zusätzliche Geschmacksvielfalt.
Starward Whisky ist durch und durch australisch: Australian Whisky, der die natürlichen Ressourcen seiner Region, die kulinarische Kultur seiner Heimatstadt und deren einzigartiges Klima spiegelt. Alles, was die junge Destillerie dafür benötigt, erreicht sie innerhalb einer Tagesreise von Melbourne aus. Vor allem: dunkles Gerstenmalz zwischen Pale und Amber Ale, aromenreiche dunkle Brauhefe und lediglich leicht ausgebrannte oder gedämpfte Fässer, die mit gefeierten Rotweinen des Kontinents oder Apera, australischem Sherry, vorbelegt waren. Seine vielversprechenden Rohbrände füllt Starward mit einem niedrigeren Alkoholgehalt in die Fässer, die so umso mehr Fruchtnoten und Tannine an den Whisky abgeben können. Nur drei bis vier Jahre benötigt Starward Whisky in ihnen für seine fruchtige Reife. Dafür verantwortlich: das Melbourne-Klima. Ständige Wetterwechsel bei durchschnittlich bis zu 22,5°C lassen Destillate elementar reifen
Aroma: Tropische Früchte mit Aromen von rotem Apfel und frischen roten Beerenfrüchten.
Geschmack: Vollmundig intensiv mit hellen tropischen Früchten und Noten gerösteter Eiche.
Nachklang: Zarter mit weichen Tanninen und der Würze der französischen Eichenfässer.
Geschmack: Vollmundig intensiv mit hellen tropischen Früchten und Noten gerösteter Eiche.
Nachklang: Zarter mit weichen Tanninen und der Würze der französischen Eichenfässer.
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Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Kirsch Import
Die Starward Distillery wurde 2008 von David Vitale gegründet.
Bereits 2016 zog die Brennerei auf ein größeres Gelände in eine neu errichtete Brennerei in Melbourne um. Möglich wurde dies mit einem Investment von Diageo.
Der erste Single Malt Whisky „Starward Nova“ wurde 2013 veröffentlicht und wartet mit der Besonderheit auf, dass die Reifung in noch nassen Rotweinfässern geschieht, in denen zuvor Shiraz, Pinot Noir und Cabernet Sauvignon lagerte.
Die 2016 auf den Markt gebrachte Single Cask Abfüllung reifte in einem Apera Fass, dem australischen „Sherry“.
Für die Herstellung wird australisches Gerstenmalz aus der Region verwendet und 2-fach in Pot Stills aus Kupfer destilliert.
Die klimatisch bedingte schnellere Reifung bringt den Whiskys bereits in jungen Jahren eine erstaunliche Komplexität und Aromenvielfalt. Um den fruchtigen Charakter hervorzubringen wird der Whisky in der Regel mit einem geringeren Alkoholgehalt ins Fass gebracht.
Melbourne hat ein sehr spezielles Klima. Arktische Winde aus dem Süden und heiße Wüstenwinde aus dem Norden, die in unverhältnismäßig kurzer Zeit wechseln können, haben großen Einfluss auf die Fassreifung.
Ein spannendes Unterfangen.
Facts:
Anschrift: Starward Distillery, 50 Bertie St., Port Melbourne VIC 3207, Australien
Besucherzentrum: ja
Region: Australien, Melbourne
Gründungsjahr: 2008
Eigentümer: New World Whisky Distillery Pty Ltd
Kapazität: 250.000 Liter
Wash Stills: 1 x 1.800 Liter
Spirit Stills: 1 x 600 Liter