Writers Tears Inniskillin Ice Wine Cask ohne Altersangabe, 46% vol. Pot Still Blended Whiskey.
Bei der limitierten Auflage handelt es sich um eine einzigartige dreifach destillierte Abfüllung von Single Pot Still- und Single Malt-Whiskys, die weitere 12 Monate in Eiswein-Hogsheads reifte, bevor sie mit 46 % vol. abgefüllt wurde.
Nicht kühlgefiltert, keine Angabe zu Färbung!
Der Whisky ist eine Zusammenarbeit mit der kanadischen Inniskillin Winery in Niagara, Ontario und auf 3500 Flaschen limitiert.
Aroma: Aromen von Pfirsich und Aprikose tanzen verführerisch mit dem einzigartigen Pot-Still-Gewürz.
Geschmack: Noten von Blumenblüten und nussiger Eiche sorgen für ein wunderschönes cremiges Mundgefühl.
Nachklang: Ein Fruchtkompott aus Mango und Litschi.
1999 wurde das Familienunternehmen Walsh Whiskey von Bernard und Rosmarin Walsh gegründet.
Zunächst wurde ein Irish Coffee hergestellt und später kamen die Whiskeymarken „The Irishman“ und „Writers Tears“ hinzu. Insbesondere „Writers Tears“ hat sich zu einem beliebten Whiskey entwickelt und wurde sogar von Jim Murray geadelt.
In Kooperation mit dem italienischen Familienunternehmen Illva Saronno wurde das Projekt eine eigene Whiskey Distillery zu errichten realisiert. 2014 wurde mit dem Bau begonnen und 2016 fertiggestellt.
Die Brennerei liegt am Ufer des River Barrow, in Royal Oak, einer kleinen Ortschaft im County Carlow, ca. 85 Km südwestlich von Dublin. Der ursprünglich angedachte Name Walsh Distillery wurde durch Royal Oak Distillery ersetzt und 2019 kam es zum Bruch mit den Italienern und die Zusammenarbeit wurde beendet.
Das Unternehmen Walsh Whiskey behielt die Rechte an den Whiskeymarken The Irishman und Writers Tears, das Unternehmen Saronno behielt die Rechte an der Brennerei.
„Writers Tears“ ist ein dreifach-destillierter Single Pot Still Whiskey, der aus Single Malt und Single Pot Whiskey im Verhältnis 60:40 besteht und damit ohne Grain hergestellt wird.
Unter dem Markenamen „The Irishman“ werden Single Malts und Blends aus Single Pot und Single Malt hergestellt.
Beide Whiskeysorten werden nach der Trennung nicht wie ursprünglich geplant in der Royal Oak Brennerei hergestellt, sondern weiterhin wie vor dem Bau der Royal Oak Distillery in der Midleton Distillery.
In der Royal Oak Distillery werden unter der Leitung des italienischen Unternehmens Illva Saronno Holding mit Pot Stills und Column Stills zukünftig Pot Still-, Single Malt-, Grain- und auch Blended Whiskeys hergestellt. Zur Fassreifung sollen Bourbon-, Sherry-, Rum- und Marsala Weinfässer zum Einsatz kommen.