Safe Heaven 2014/2021 – Mystery Malt Murray McDavid. 7 Jahre, 58,5% vol. Cask Strength. Single Malt Scotch Whisky.
Dieser sogenannte Mystery Single Malt Whisky, bei dem die herstellende Brennerei nicht genannt wird, wurde im Jahre 2014 destilliert und 2021 von dem unabhängigen Abfüller Murray McDavid abgefüllt. Folgende Fasstypen wurden zur Reifung verwendet: Bourbon Hogshead, Pedro Ximénez Sherry Cask (Finish) mit der Fassnummer 2013308 . Insgesamt ergab das 309 Flaschen. Der Whisky ist nicht gefärbt und nicht kühlgefiltert und exklusiv für Deutschland abgefüllt!
Der „Mystery Malt“ gehört zur gleichnamigen Reihe, in der Murray McDavid Whiskys ohne Brennereiangabe in die rot dekorierten Flaschen bringt. Der stark torfige Single Malt stammt von einer 1798 an Schottlands Westküste gegründeten Insel-Brennerei. Ein Pedro Ximénez Sherry Cask verleiht dem Dram für Torf-Fans zusätzliche Tiefe.
Insel, Westküste, 1798 gegründet! Für den Whisky-Kenner ist das kleine Rätselspiel kein Problem. Viele Brennereien mit diesem Gründungsdatum gibt es nicht!
Aroma: Lagerfeuerrauch, aschiger Torf, karamellisierte Früchte.
Geschmack: Fruchtig, Hickory-Rauch, süße Eichenwürze.
Nachklang: Ölig und lang, rauchige Eiche.
Ob Sherry Casks aus spanischen Bodegas, Starkweinfässer aus Madeira, Port Pipes aus Portugal, Barriquefässer von Europas Top-Winzern, Fässer karibischer Rumbrennereien oder Bourbon Casks aus den USA: Murray McDavid bezieht Fässer direkt vom Produzenten. Der Holzschatz ist zum Markenzeichen des renommierten unabhängigen Abfüllers geworden. 1994 von Mark Reynier (heutiger CEO von Waterford und Renegade), Simon Coughlin und Gordon Wright (Springbank Distillery) gegründet, machte sich Murray McDavid mit Nachreifungen in den erlesenen Fässern schnell einen Namen. Bekannt ist das Team auch durch die Übernahme und „Rettung“ der Bruichladdich Distillery.
Zuhause ist Murray McDavid aber in der stillgelegten Coleburn Distillery in der Speyside. Im traditionellen Dunnage-Warehouse reifen die Abfüllungen hier zwischen niedrigen, dafür dicken Wänden sowie auf Lehmboden. Single Malt und Grain Whisky, Vatted Malts und Blended Whisky erscheinen in verschiedenen Serien. Deren Herz: Benchmark. Nur erstklassige Single Malts finden den Weg in die türkis etikettierten Flaschen.
