Dingle Samhain - Wheel of the Year Series ohne Altersangabe, 50,5% vol. Single Malt Irish Whiskey.
Dieser Single Malt Whiskey der Dingle Brennerei reifte in Bourbon Casks und erhielt eine Nachreifung in Muscatel Casks. Ungefärbt und nicht kühlgefiltert. Diese Abfüllung ist limitiert auf 10.000 Flaschen weltweit.
Das Feuerfest Samhain markiert seit über 2.000 Jahren den ersten Abschnitt des keltischen Kalenders. Insgesamt umfasst der volkstümliche Jahreskreis acht Feste. Jedem von ihnen widmet die Dingle Distillery ab jetzt eine eigene Abfüllung. Mit dem Samhain Single Malt startet die unabhängige Brennerei aus Irlands Südwesten in die neue Serie „Wheel of the Year“.
Die limitierte Abfüllung ist ein dreifach destillierter Single Malt Irish Whiskey, dem Master Distiller Graham Coull nach fünf Jahren in Bourbonfässern ein Finish in Muscatel Casks von Fernando de Castilla angedeihen ließ. So bleibt Dingles Samhain trotz kräftiger 50,5 Volumenprozente zugänglich und rund.
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Foto: Michael Becker
2012 wurde die Dingle Distillery auf dem Gelände einer ehemaligen Holzmühle in Milltown am Stadtrand von Dingle gegründet.
Die Hafenstadt Dingle, mit ca. 2000 Einwohnern liegt im Süden der gleichnamigen Halbinsel Dingle.
Der Golfstrom bestimmt das milde Klima, das keine Temperaturen unter dem Gefrierpunkt kennt.
In der Dingle Bay sind Delphine zuhause, eine beliebte Touristenattraktion.
Die Initiative zur Errichtung einer Brennerei ging vom Gründer der Porterhouse Brauerei, dem inzwischen verstorbenen Oliver Hughes, aus. Produziert werden Wodka, Gin und Whiskey.
Der erste Whiskey eine limitierte Einzelfassabfüllung wurde 2015 veröffentlicht, im Herbst 2016 erfolgte dann eine, dem allgemeinen Markt zugängliche Abfüllung.
Erhältlich sind Single Malts und Single Pot Whiskeys.
Destilliert wird dreifach. Gereift wird in Ex-Bourbon, Sherry und Madeira Fässern sowie im Portweinfass.
Aufgrund der geringen Kapazität und Auflage sind die Abfüllungen schnell vergriffen.
Die Whiskeys sind geprägt von floralen und fruchtigen Noten, süß mit Honig und Vanille.
Dazu kommen je nach Fassart, Rosinennoten und Schokolade sowie etwas Pfeffer hinzu.
Facts:
Anschrift: The Dingle Brewing Co., Spa Road, Dingle, Co. Kerry, Republic of Ireland
Besucherzentrum: ja
Region: County Kerry
Gründungsjahr: 2012
Eigentümer: The Porterhouse Brewing Co.
Kapazität: 15.000 Liter
Pot Stills: 3 - 1 x Wash Still, 1 x Intermediate Still, 1 x Spirit Still