Tomatin 12 Jahre First Fill Cabernet Sauvignon Single Cask For Germany
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Tomatin First Fill Cabernet Sauvignon Single Cask For Germany 12 Jahre, 58,5% vol. Cask Strength. Highland Single Malt Scotch Whisky.
Dieser außergewöhnliche Single Malt wurde am 20.04.2012 destilliert und reifte über zwölf Jahre in einem First Fill Cabernet Sauvignon Barrique, bevor er am 20.02.2025 in Fassstärke mit 58,5 % vol. abgefüllt wurde. Fassnummer 43855, insgesamt existieren lediglich 281 Flaschen dieses limitierten Bottlings. Exklusiv für den deutschen Importeur Kammer Kirsch abgefüllt. Der Whisky ist nicht gefärbt und nicht kühlgefiltert!
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Geschmack: Am Gaumen zeigt sich der Whisky vollmundig mit beinahe kreidiger Textur. Das Fruchtprofil bleibt präsent, getragen von Rhabarber, schwarzer Johannisbeere, Brombeeren und gekochtem Apfel. Dezente Anklänge von getrockneten Gewürzen fügen sich harmonisch ein. Insgesamt präsentiert sich der Geschmack deutlich trockener und strukturierter, als es die Nase zunächst vermuten lässt.
Nachklang: Der Abgang ist trocken, langanhaltend und überaus animierend. Die Kirschfrucht kehrt elegant zurück, begleitet von einem kaum wahrnehmbaren Hauch schwarzer Oliven – eine feine, überraschende Nuance, die dem Whisky zusätzliche Tiefe und Charakter verleiht.
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Foto: Michael Becker
1897 wurde die Tomatin Distillery von der Tomatin Spey District Distillery Ltd. gegründet.
Die Brennerei liegt in der Nähe der gleichnamigen kleinen Ortschaft Tomatin, etwa 28 km südlich von Inverness, in der Council Aera Inverness-Shire. Tomatin liegt 300 Meter über NN auf der Ostseite der Monadhliath Mountains.
Ihr Wasser schöpft die Brennerei aus dem nahe gelegenen Allt-na-Firth Burn, klares und frisches Quellwasser, das den Monadhliath Mountains entspringt.
Der gälische Name Tomatin bedeutet übersetzt in etwa „Hügel des Wachholderbuschs“.
Strategisch gut gelegen, an der Eisenbahnlinie nach Inverness, entwickelte sich die Brennerei nach einer kurzen Schließung von 1906 bis 1909 stetig. Die Eigentümergesellschaft ging 1906 Konkurs und die neu gegründete New Tomatin Distillers Co. Ltd. übernahmen die Brennerei.
1956 wurde die Anzahl der Stills auf vier verdoppelt und nur 2 Jahre später kamen weitere zwei Stills hinzu.
1961 wurde bereits mit zehn Stills produziert.
Auf dem Höhepunkt der Produktion, 1974, waren 23 Stills im Einsatz und mit einer Kapazität von 12 Mill. Litern war Tomatin die größte Brennerei Schottlands.
1985 ging die Betreibergesellschaft insolvent und japanische Investoren übernahmen 1986 die Brennerei.
Takara Shuzo Co. und Okara Co. waren damit die ersten japanischen Eigner einer schottischen Distillery.
1998 verkauften Okara Co. ihre Anteile an Takara Shuzo Co., inzwischen eine Tochtergesellschaft der Marubeni Group.
War Tomatin bis dahin überwiegend in Blends wie Johnnie Walker, Chivas Regal und J&B. zu finden, änderten die neuen Eigentümer die Strategie hin zur Produktion eigener Single Malts und einer deutliche Reduzierung der Kapazität, so sind heute nur noch 6 Paar Stills im Einsatz und die Kapazität ist auf max. 5 Mill. Liter geschrumpft.
Dieses Konzept scheint sich auszuzahlen, erfreuen sich die Tomatin Abfüllungen doch zunehmender Beliebtheit.
Nach wie vor geht, was bei der genannten Kapazität auch naheliegt, ein Großteil der Produktion in Blends, insbesondere in die in Japan beliebten Blends „The Antiquary“ und „The Talisman“.
Tomatin produziert rauchige und nicht rauchige Whiskys, die rauchigen sind unter der Bezeichnung Cù Bòcan zu finden.
Zur Lagerung greift Tomatin auf unterschiedliche Fassarten zurück, der 15 Jahre alte Tomatin wird im Bourbon und Tempranillo Weinfass gelagert, um nur ein Beispiel zu nennen.
Neben Standardabfüllungen, wie z.B. der Tomatin 12 Jahre, der durch weitere Altersabfüllungen ergänzt wird, finden sich auch exklusive und limitierte Abfüllungen oder die z.B. Tomatin Cuatro Serie.
Geschätzt wird Tomatin Whisky für seine fruchtigen und würzigen Aromen und Geschmacksnoten.
In meiner Hausbar darf der Tomatin Port Wood Finish 14 Jahre nicht mehr fehlen.
Facts:
Anschrift: The Tomatin Distillery Co., Tomatin, Inverness-shire , IV13 7YT, Scotland
Besucherzentrum: ja
Region: Northern Highlands
Gründungsjahr: 1897
Eigentümer: Tomatin Distillery Co. (Marubeni Group)
Wasserquelle: Allt-na-Firth Burn
Kapazität: 5.000.000 Liter
Wash Still: 6 x 16.000 Liter
Spirit Still: 6 x 16.000 Liter