Lagg Palo Cortado Finish - Small Batch Release
Lagg Palo Cortado Finish - Small Batch Release, 56,2% vol. Isle of Arran Single Malt Scotch Whisky.
Diese Small Batch Abfüllung der Lagg Brennerei reifte zunächst in First Fill Bourbon Fässern und erhielt danach ein 6 monatiges Finish in Ex-Palo Cortado Sherry Fässern. Der Whisky ist nicht gefärbt und nicht kühlgefiltert.
Für diese Abfüllung verwendete die Brennerei Concerto gemälzte Gerste sowie Wasser aus dem eigenen Brunnen. Die Gerste ist im Trocknungsprozess auf 50 ppm getorft.
Palo Cortado ist ein seltener und hochgeschätzter Sherry-Stil aus der Region Jerez in Spanien. Er liegt charakterlich zwischen Amontillado und Oloroso und verbindet die feinen Aromen des Amontillado mit der Fülle und dem Körper des Oloroso. Wenn Palo Cortado reift, beginnt die Lagerung unter der Flor-Hefeschicht (ähnlich wie bei Fino oder Amontillado), verliert diese jedoch unerwartet, wodurch die Reifung oxidativ wie bei einem Oloroso weitergeht. Diese zufällige Transformation macht Palo Cortado einzigartig. Palo Cortado-Fässer sind bei der Whisky- Reifung sehr begehrt, da sie eine komplexe Balance aus nussiger Trockenheit, karamellisierter Süße und oxidativer Tiefe verleihen und zudem eine feine Sherry-Note im Charakter des Whiskys hinterlassen
Diese Small Batch Abfüllung der Lagg Brennerei reifte zunächst in First Fill Bourbon Fässern und erhielt danach ein 6 monatiges Finish in Ex-Palo Cortado Sherry Fässern. Der Whisky ist nicht gefärbt und nicht kühlgefiltert.
Für diese Abfüllung verwendete die Brennerei Concerto gemälzte Gerste sowie Wasser aus dem eigenen Brunnen. Die Gerste ist im Trocknungsprozess auf 50 ppm getorft.
Palo Cortado ist ein seltener und hochgeschätzter Sherry-Stil aus der Region Jerez in Spanien. Er liegt charakterlich zwischen Amontillado und Oloroso und verbindet die feinen Aromen des Amontillado mit der Fülle und dem Körper des Oloroso. Wenn Palo Cortado reift, beginnt die Lagerung unter der Flor-Hefeschicht (ähnlich wie bei Fino oder Amontillado), verliert diese jedoch unerwartet, wodurch die Reifung oxidativ wie bei einem Oloroso weitergeht. Diese zufällige Transformation macht Palo Cortado einzigartig. Palo Cortado-Fässer sind bei der Whisky- Reifung sehr begehrt, da sie eine komplexe Balance aus nussiger Trockenheit, karamellisierter Süße und oxidativer Tiefe verleihen und zudem eine feine Sherry-Note im Charakter des Whiskys hinterlassen
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Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Carsten Bartenbach
Die Arbeiten für die Lagg Distillery begannen im Februar 2017 und bereits im März 2019 wurde zum ersten Mal destilliert.
Die Brennerei liegt auf der Isle of Arran, sie ist die Schwesterbrennerei der Arran Distillery und gehört somit denselben Eigentümern.
Während Arran im Norden der Insel angesiedelt ist, liegt Lagg im Süden.
Kurze Zeit nach der Eröffnung wurde die Brennerei auch für Besucher geöffnet. Zusammen mit Arran rechnet man mit 200.000 Besuchern im Jahr.
Derzeit wird mit einer Wash Still und mit einer Sprit Still gebrannt, die räumliche Kapazität ist jedoch bereits für 2 weitere Stills ausgelegt.
Während in Arran, zwischenzeitlich in Lochranza, dem Standort entsprechend umbenannt, zukünftig die Produktion von getorftem Whiskys eingestellt wird, sollen in Lagg nur getorfte Whiskys gebrannt werden.
Sich auf eine Produktlinie zu konzentrieren wird beiden Destillerien zugutekommen.
Insbesondere Lagg soll mit unterschiedlichen Hefestämmen und Gerstesorten experimentieren.
Der Torf für das Räuchern der Gerste soll aus unterschiedlichen Regionen und auch Ländern kommen und so den Terroir Gedanken in den Vordergrund stellen.
Als Distillery Manager fungiert Graham Omand, der sein Handwerk in Arran bzw. Lochranza lernte.
Die erste Veröffentlichung, Batch 1, Ende August 2022, wurde 36 Monate in Ex-Bourbonfässern gelagert.
Die zwei weiteren Inaugural-Release-Batches wurden zusätzlich in Ex-Oloroso Fässern – Batch 2 und
Ex-Rioja-Rotweinfässern – Batch 3 gelagert und sind ebenfalls auf dem Markt.
Die Whiskys sind mit 50 ppm kräftig im Rauch und mit 50% vol. Alkohol weder gefärbt noch kühlfiltriert.
Es wird spannend sein zu verfolgen was Lagg in den nächsten Jahren bietet.
Facts:
Anschrift: Kilmory, Isle of Arran KA27 8PG, Scotland
Besucherzentrum: ja
Region: Isle of Arran
Gründungsjahr: 2019
Eigentümer: Isle of Arran Distillers Ltd.
Kapazität: 750.000 Liter
Wash Still: 10.000 Liter
Spirit Still: 7.000 Liter