Dieser Single Malt Whisky der Glenallachie Distillery wurde am 11.05.2016 destilliert und am 15.07.2025 abgefüllt. Der Whisky reifte in einem Refill-Bourbon Cask und wurde für 1.751 Tage in einem 1st Fill Tawny Port Barrique nachgereift. Single Cask Whisky, insgesamt ergab das Fass (Fassnummer 201) 293 Flaschen. Nicht gefärbt und nicht kühlgefiltert. Abgefüllt von dem unabhängigen Abfüller The Caskhound -Tilo Schnabel.
Aroma: Hier zeigt sich der Herbst von seiner besten Seite: Johannisbeeren und Weinbergpfirsiche steigen in die Nase, dazu frische Trauben und ein Hauch Würze, der an Weinlese erinnert. Muscovado-Zucker bringt eine dunkle Süße ins Spiel, während Vanille und Sandelholz für Wärme sorgen. Leder und kandiertes Orangeat runden das Ganze mit einer edlen, würzigen Tiefe ab.
Geschmack: Der erste Schluck ist weich, ölig und angenehm süß – fast wie ein goldener Oktober-Nachmittag im Glas. Süße und Würze tanzen Hand in Hand, bevor ein kleiner Hauch Chili für Überraschung sorgt. Getrocknete Brombeeren und Aprikosen treffen auf Clementinen-Frische, Waldhonig und nussiges Gebäck. Dazu Toffee, Zimt und ein Anflug von Süßholz – und plötzlich ist man mitten im bunten Herbstlaub unterwegs.
Nachklang: Lang, wärmend und angenehm trocken. Süße Eichennoten und eine gekochte Birne mit Schokoraspeln verabschieden sich langsam, während Malz, Tabak und feine Gewürze nachklingen – wie die letzten herbstlichen Sonnenstrahlen, die noch einmal alles in warmes goldenes Licht tauchen ...
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Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Karsten Heinrich1967 wurde die GlenAllachie Brennerei von Mackinlay McPherson Ltd. gegründet und ist damit eine recht junge Brennerei.
GlenAllachie, „Tal der Felsen“, liegt am Fuße des Ben Rinnes unweit von Dufftown und gehört zur Whiskyregion Speyside.
Das Wasser für die Brennerei stammt aus Quellen des Ben Rinnes, den Burn Water.
1987 war die Distillery 2 Jahre geschlossen.
Der neue Eigentümer, Campbell Distillers (Pernod Ricard), erhöhte die Brennblasen von zwei auf vier und setzte die Produktion fort.
2017 erwarb ein Konsortium mit Billie Walker, der sich u.a. als Manager von GlenDronach einen Namen gemacht hatte, die Brennerei.
Er und seine beiden Mitstreiter Trisha Savage und Graham Stevenson brachten ihre jahrzehntelange Erfahrung in der Whiskyherstellung mit.
Die neu gegründete Firma unter dem Namen „The GlenAllachie Distillers Company Limited“ startete mit dem Ziel, die Brennerei aus dem Dornröschenschlaf erwecken.
Das kleine „a“ im Namen wurde durch das große „A“ ersetzt.
Bis zur Übernahme durch die neuen Besitzer wurde hauptsächlich für Blends abgefüllt (die erste offizielle Abfüllung kam erst in den 90er Jahren auf den Markt), das hat sich unter den neuen Eigentümern deutlich geändert, die sehr viel Wert auf Single Malt Whiskys mit Altersangaben legen.
Zum Glück konnte das Konsortium auf einen reichen Bestand an gut gefüllten Fässern in den sechszehn Lagerhäusern zurückgreifen.
Befüllt werden amerikanische und europäische Eichenfässer sowie Ex-Bourbon- und Sherryfässer.
Für die Zukunft sind limitierte Spezialabfüllungen, u.a. kommen unterschiedlichste Weinfassarten zum Einsatz, angekündigt. Auch einen rauchigen Whisky wird es geben.
Im Kernsortiment finden sich 10, 12, 18, 25 alte Whiskys und seit 2019 eine 15 Jahre alte Abfüllung.
Vollmundige Whiskys mit einer Vielfalt an Aromen und Geschmacksnoten halten die GlenAllachie Whiskys bereit.
Insbesondere die lange Fermentation, von bis zu 160 Stunden, bringt die Vielfalt an Aromen hervor, dazu wurde die Befüllung der Brennblasen reduziert, um den Kupferkontakt der Destillate zu erhöhen.
Zunächst als Geheimtipp gehandelt, sind die GlenAllachie Whiskys inzwischen sehr gefragt und es bleibt spannend, zu erfahren was Billie Walker und Co. noch hervorbringen.
Facts:
Anschrift: The GlenAllachie Distillery, Aberlour, Banffshire AB38 9LR, Scotland
Besucherzentrum: ja
Region: Speyside
Gründungsjahr: 1967
Eigentümer: The GlenAllachie Distillers Company Limited
Wasserquelle: Burn water
Kapazität: 4.000.000 Liter
Wash Stills: 2 x 36.400Liter
Spirit Stills: 2 x 24.000 Liter