Dieser Single Cask Whisky der Dalmunach Brennerei wurde im April 2016 destilliert und 2024 von dem unabhängigen Abfüller The Vintage Malt Company für sein Serie Cooper's Choice abgefüllt. Der Whisky reifte in einem amerikanischen Eichenfass und erhielt eine Nachreifung in einem Marsala Cask. Abgefüllt wurde das Fass mit der Fassnummer 283, insgesamt nur 324 Flaschen. Nicht gefärbt und nicht kühlgefiltert!
Der Importeur über Cooper's Choice: "Vintage Malt wurde 1992 von Brian Crook gegründet, nachdem er viele Jahre in der Whiskyindustrie als Exportdirektor für eine der bekanntesten schottischen Brennereien tätig war. Sein Ziel war es, eine Reihe von Malt Whiskys aus den besten Brennereien seines Landes herzustellen und sie unabhängigen Wein- und Spirituosenimporteuren in der ganzen Welt zur Verfügung zu stellen. Brians Ansatz kam bei den Kunden so gut an, dass das Unternehmen 25 Jahre später mehr als 10 Millionen Flaschen Malt Whisky in mehr als 30 Länder der Welt exportiert hat und heute als einer der führenden unabhängigen Abfüller Schottlands gilt.
Zu den preisgekrönten Marken der Vintage Malt Company gehört „The Cooper’s Choice“, eine hervorragende Reihe von Einzelfassabfüllungen. Cooper’s Choice ist eine Hommage an die Fassbinder und ihre wichtige Rolle in der schottischen Whiskyindustrie. Die Zeit, die schottischer Whisky im Fass verbringt, hat eine tiefgreifende Wirkung, da sie dem Whisky nicht nur erlaubt zu reifen, sondern vor allem, einige der Eigenschaften des Holzes anzunehmen. Mit Cooper’s Choice nutzen wir die Vielfalt der Aromen, die die verschiedenen Fässer unseren Whiskys bieten, und erschaffen so mit jeder neuen Abfüllung ein einzigartiges und spannendes Geschmackserlebnis."
Geschmack: Datteln und gebackene Pflaumen mit süßem Gerstenmalz und würzigem Karamell, dazu Nuss.
Nachklang: Nachklingendes süßes Malz und Gewürze.
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Foto: Michael Becker
Die Dalmunach Distillery wurde 2015 auf dem Gelände der ehemaligen Imperial Distillery errichtet und 2015 in Betrieb genommen.
Imperial wurde 1897 im Jahr des diamantenen Jubiläums von Queen Victoria gegründet und 1998 stilgelegt.
Die Brennerei liegt in Carron, einem kleinen Ort mit ca. 2400 Einwohnern.
In der Council Area Moray gelegen und zur Grafschaft Banffshire gehörend ist Carron, am Ufer des Flusses Spey, im Herzen der Speyside zu finden. Bis Aberlour sind es nur wenige Kilometer.
Für die Errichtung von Dalmunach wurden die alten Gebäude der Imperial Brennerei 2013 abgerissen und durch neue, architektonisch sehr gelungene Gebäude ersetzt. Imposant ist die Glasfront des neuen Stillhouse, durch die der Blick auf die Stills möglich ist.Ein paar wenige Komponenten der alten Brennerei wurden ansprechend in die neue Distillery integriert. Leider ist die Brennerei nicht für Besucher geöffnet.
Mit einer Kapazität von 10 Millionen Litern produziert Dalmunach hauptsächlich für die Blended Industrie und findet sich u.a. in Chivas Regal, Ballentine´s und Royal Salute. An eigenen Abfüllungen gibt es bislang nur einen 2019 veröffentlichten 4 Jahre alten Single Malt in Fassstärke.
Unabhängige Abfüllungen insbesondere von Duncan Taylor sind erhältlich, aber auch rar.
Facts:
Anschrift: Dalmunach Distillery, Carron, Banffshire AB38 7QP, Scotland
Besucherzentrum: nein
Region: Speyside
Gründungsjahr: 2015
Eigentümer: Chivas Brothers (Pernod Ricard)
Kapazität: 10.000.000 Liter
Wash Still: 4 x 28.000 Liter
Spirit Still: 4 x 18.000 Liter