Starward 100 Proof - Australien
Starward 100 Proof, 50% vol. Single Malt Australien Whisky. Nicht gefärbt und nicht kühlgefiltert!
Der 100-Proof reift vollständig in Rotweinfässern aus amerikanischer Weißeiche, die überwiegend aus dem Barossa Valley stammen. Diese Fässer, in denen zuvor kräftige australische Rotweine wie Cabernet Sauvignon und Shiraz lagerten, verleihen dem Whisky ein vollmundigeres Mundgefühl und machen ihn zum perfekten Genuss. Der Whisky ist nicht gefärbt und nicht kühlgefiltert!
Vollmundig und opulent und besticht er durch Noten von saftiger Pflaume, Ganache und süßer Vanille.
Starward Whisky ist durch und durch australisch: Australian Whisky, der die natürlichen Ressourcen seiner Region, die kulinarische Kultur seiner Heimatstadt und deren einzigartiges Klima spiegelt. Alles, was die junge Destillerie dafür benötigt, erreicht sie innerhalb einer Tagesreise von Melbourne aus. Vor allem: dunkles Gerstenmalz zwischen Pale und Amber Ale, aromenreiche dunkle Brauhefe und lediglich leicht ausgebrannte oder gedämpfte Fässer, die mit gefeierten Rotweinen des Kontinents oder Apera, australischem Sherry, vorbelegt waren. Seine vielversprechenden Rohbrände füllt Starward mit einem niedrigeren Alkoholgehalt in die Fässer, die so umso mehr Fruchtnoten und Tannine an den Whisky abgeben können. Nur drei bis vier Jahre benötigt Starward Whisky in ihnen für seine fruchtige Reife. Dafür verantwortlich: das Melbourne-Klima. Ständige Wetterwechsel bei durchschnittlich bis zu 22,5°C lassen Destillate elementar reifen
Der 100-Proof reift vollständig in Rotweinfässern aus amerikanischer Weißeiche, die überwiegend aus dem Barossa Valley stammen. Diese Fässer, in denen zuvor kräftige australische Rotweine wie Cabernet Sauvignon und Shiraz lagerten, verleihen dem Whisky ein vollmundigeres Mundgefühl und machen ihn zum perfekten Genuss. Der Whisky ist nicht gefärbt und nicht kühlgefiltert!
Vollmundig und opulent und besticht er durch Noten von saftiger Pflaume, Ganache und süßer Vanille.
Starward Whisky ist durch und durch australisch: Australian Whisky, der die natürlichen Ressourcen seiner Region, die kulinarische Kultur seiner Heimatstadt und deren einzigartiges Klima spiegelt. Alles, was die junge Destillerie dafür benötigt, erreicht sie innerhalb einer Tagesreise von Melbourne aus. Vor allem: dunkles Gerstenmalz zwischen Pale und Amber Ale, aromenreiche dunkle Brauhefe und lediglich leicht ausgebrannte oder gedämpfte Fässer, die mit gefeierten Rotweinen des Kontinents oder Apera, australischem Sherry, vorbelegt waren. Seine vielversprechenden Rohbrände füllt Starward mit einem niedrigeren Alkoholgehalt in die Fässer, die so umso mehr Fruchtnoten und Tannine an den Whisky abgeben können. Nur drei bis vier Jahre benötigt Starward Whisky in ihnen für seine fruchtige Reife. Dafür verantwortlich: das Melbourne-Klima. Ständige Wetterwechsel bei durchschnittlich bis zu 22,5°C lassen Destillate elementar reifen
Aroma: Intensive Aromen von madagassischen Vanilleschoten, kräftiger, gerösteter amerikanischer Eiche, Brombeermarmelade, Rosinen, getrockneten Feigen und überreifen Pflaumen.
Geschmack: Reichhaltig und vollmundig, Vanille, Quittenpaste, Muscadelle-Rosinen, Schokoladenganache, Zimt und gebackenes Bananenbrot.
Nachklang: Viskos und lang anhaltend. Der Wein umhüllt den gesamten Gaumen und ist harmonisch ausbalanciert mit einem Abgang von Backgewürzen aus dem Eichenfass sowie reifen Feigen und Rosinen.
Geschmack: Reichhaltig und vollmundig, Vanille, Quittenpaste, Muscadelle-Rosinen, Schokoladenganache, Zimt und gebackenes Bananenbrot.
Nachklang: Viskos und lang anhaltend. Der Wein umhüllt den gesamten Gaumen und ist harmonisch ausbalanciert mit einem Abgang von Backgewürzen aus dem Eichenfass sowie reifen Feigen und Rosinen.
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Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Kirsch Import
Die Starward Distillery wurde 2008 von David Vitale gegründet.
Bereits 2016 zog die Brennerei auf ein größeres Gelände in eine neu errichtete Brennerei in Melbourne um. Möglich wurde dies mit einem Investment von Diageo.
Der erste Single Malt Whisky „Starward Nova“ wurde 2013 veröffentlicht und wartet mit der Besonderheit auf, dass die Reifung in noch nassen Rotweinfässern geschieht, in denen zuvor Shiraz, Pinot Noir und Cabernet Sauvignon lagerte.
Die 2016 auf den Markt gebrachte Single Cask Abfüllung reifte in einem Apera Fass, dem australischen „Sherry“.
Für die Herstellung wird australisches Gerstenmalz aus der Region verwendet und 2-fach in Pot Stills aus Kupfer destilliert.
Die klimatisch bedingte schnellere Reifung bringt den Whiskys bereits in jungen Jahren eine erstaunliche Komplexität und Aromenvielfalt. Um den fruchtigen Charakter hervorzubringen wird der Whisky in der Regel mit einem geringeren Alkoholgehalt ins Fass gebracht.
Melbourne hat ein sehr spezielles Klima. Arktische Winde aus dem Süden und heiße Wüstenwinde aus dem Norden, die in unverhältnismäßig kurzer Zeit wechseln können, haben großen Einfluss auf die Fassreifung.
Ein spannendes Unterfangen.
Facts:
Anschrift: Starward Distillery, 50 Bertie St., Port Melbourne VIC 3207, Australien
Besucherzentrum: ja
Region: Australien, Melbourne
Gründungsjahr: 2008
Eigentümer: New World Whisky Distillery Pty Ltd
Kapazität: 250.000 Liter
Wash Stills: 1 x 7.000 Liter
Spirit Stills: 1 x 1.600 Liter