Daftmill 2011/2023 Summer Batch Release
Daftmill Summer Batch Release 2011/2023 12 Jahre, 46% vol. Lowland Single Malt Scotch Whisky.
Der neue Daftmill 2011/2023 basiert auf Gerste der Sorte Publican, die am 28. und 29. August 2009 geerntet wurde. Im Sommer 2010 bei Crisp Malt in Alloa gemälzt, destillierte die Farmbrennerei daraus ihr Summer Batch Release. 27 First Fill Bourbon Casks von Clermont Springs aus Kentucky wurden von Juni bis August 2011 befüllt und im September 2023 in 6.550 Flaschen abgefüllt. Der Whisky ist nicht gefärbt und nicht kühlgefiltert!
Extrem wenig produzierter Single Malt – extrem hohe Nachfrage: Das ist der Single Farm Estate Whisky von Daftmill. Jetzt ist das Daftmill Summer Batch Release 2011/2023 erhältlich. Mit 6.550 Flaschen hat die Farm Distillery etwas mehr Flaschen als zuletzt abgefüllt. Basis für den Lowland Single Malt ist Gerste von den südlichen Feldern der Farm.
Daftmill ist eine Farmbrennerei im Besitz der Familie Cuthbert, und wird von ihr betrieben. Gebrannt wird nur im Hochsommer und im Winter, manchmal werden nur 100 Fässer pro Jahr produziert. Wenn Francis Cuthbert nicht destilliert, kümmert er sich um die Farm und baut die Gerste an, aus der dieser Lowland Whisky hergestellt wird.
Der neue Daftmill 2011/2023 basiert auf Gerste der Sorte Publican, die am 28. und 29. August 2009 geerntet wurde. Im Sommer 2010 bei Crisp Malt in Alloa gemälzt, destillierte die Farmbrennerei daraus ihr Summer Batch Release. 27 First Fill Bourbon Casks von Clermont Springs aus Kentucky wurden von Juni bis August 2011 befüllt und im September 2023 in 6.550 Flaschen abgefüllt. Der Whisky ist nicht gefärbt und nicht kühlgefiltert!
Extrem wenig produzierter Single Malt – extrem hohe Nachfrage: Das ist der Single Farm Estate Whisky von Daftmill. Jetzt ist das Daftmill Summer Batch Release 2011/2023 erhältlich. Mit 6.550 Flaschen hat die Farm Distillery etwas mehr Flaschen als zuletzt abgefüllt. Basis für den Lowland Single Malt ist Gerste von den südlichen Feldern der Farm.
Daftmill ist eine Farmbrennerei im Besitz der Familie Cuthbert, und wird von ihr betrieben. Gebrannt wird nur im Hochsommer und im Winter, manchmal werden nur 100 Fässer pro Jahr produziert. Wenn Francis Cuthbert nicht destilliert, kümmert er sich um die Farm und baut die Gerste an, aus der dieser Lowland Whisky hergestellt wird.
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Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Kirsch Import
Die 2005 von den Brüdern Francis und Ian Cuthbert gegründete Daftmill Distillery ist eine typische Farmhouse Brennerei.
Nur während zweier Monate im Sommer und im Winter wird hier Whisky gebrannt.
Die überwiegende Zeit im Jahr wird für die Land- und Viehwirtschaft aufgewendet.
Von 2003 an wurden die teilweise 200 Jahre alten Gebäude, unter Einbezug der alten Mühle, aufwendig renoviert.
Der Name Daftmill, „verrückte Mühle“ wird auf den an der Farm vorbeifließenden kleinen Bach zurückgeführt, der den Eindruck erweckt als würde er bergan fließen.
Die Farm liegt in den Lowlands im Kingdom of Fife, etwa 20 Autominuten nördlich von Glenrothes. Nach Edinburgh im Süden, hier muss der Firth of Forth (Meeresbucht der Nordsee) überquert werden, sind es ca. 67 Km.
Die Eigentümer legen großen Wert auf ökologisches, nachhaltiges Wirtschaften und handwerkliche Tradition.
Die Gerste kommt aus eigenem Anbau, das Wasser aus der eigenen Quelle, der Daft Burn.
Alle "Abfallprodukte" der Produktion werden entweder als Viehfutter oder zur Düngung der Felder verwendet.
Einen Teil der sehr gefragten Gerste gibt Daftmill an andere Brennereien weiter.
Sämtliche Arbeiten an und in der neuen Brennerei wurden mit lokalen Handwerkern ausgeführt.
Lediglich die von Forsyths gefertigten Stills und die Mash Tun wurden in Auftrag gegeben.
2005 im Dezember wurde der erste Whisky gebrannt und 2018 nach 12 Jahren Lagerung in Ex-Bourbon Fässern in Fassstärke abgefüllt.
2019 und 2020 folgten weitere Abfüllungen.
Neben Ex-Bourbon und Sherryfässern kommen auch Rumfässer zum Einsatz.
Die leichten und milden Whiskys von Daftmill überzeugen mit fruchtigen und floralen Noten, sind nicht getorft und angenehm süß.
Aufgrund der geringen Produktion sind die Whiskys sehr schnell ausverkauft
Facts:
Anschrift: Daftmil Distillery, By Cupar, Fife KY15 5RF, Scotland
Besucherzentrum: nein, auf Anfrage sind Besichtigungen möglich
Region: Lowlands
Gründungsjahr: 2005
Eigentümer: Francis Cuthbert
Wasserquelle: Daft Burn
Kapazität: 20.000 Liter
Wash Still: 1 x 3.000 Liter
Spirit Still: 1 x 2.000 Liter