Lindores Single Malt MCDXCIV Core Range
Lindores Single Malt MCDXCIV (1494) Core Range, 46% vol. Lowland Single Malt Scotch Whisky.
Dies ist die erste Abfüllung aus der Core Range von der Lindores Abbey Distillery. Gereift in Ex- Bourbon, Ex-Sherry Casks sowie in Wine Barriques. Der Whisky ist nicht gefärbt und nicht kühlgefiltert!
Bereits 1494 wurde an dieser Stelle Alkohol destilliert, wahrscheinlich aber schon lange davor. Aufgrund der frühesten schriftlichen Erwähnung von Scotch Whisky (oder Aqua Vitae, wie es damals genannt wurde), wurde der Lindores Mönch Bruder John Cor 1494 von König James IV beauftragt, 8 Bollen Malz in Aqua Vitae zu verwandeln. Mit dieser Menge an Malz kann man heute etwa 400 Flschen Whisky herstellen.
Dies ist die erste Abfüllung aus der Core Range von der Lindores Abbey Distillery. Gereift in Ex- Bourbon, Ex-Sherry Casks sowie in Wine Barriques. Der Whisky ist nicht gefärbt und nicht kühlgefiltert!
Bereits 1494 wurde an dieser Stelle Alkohol destilliert, wahrscheinlich aber schon lange davor. Aufgrund der frühesten schriftlichen Erwähnung von Scotch Whisky (oder Aqua Vitae, wie es damals genannt wurde), wurde der Lindores Mönch Bruder John Cor 1494 von König James IV beauftragt, 8 Bollen Malz in Aqua Vitae zu verwandeln. Mit dieser Menge an Malz kann man heute etwa 400 Flschen Whisky herstellen.
Aroma: Elegante, weiche, weiche Vanille, Karamellnoten, die mit Obstgartenfrüchten und süßen Birnentropfen spielen. Erinnert an Toffee-Äpfel!
Geschmack: Geschmeidig mit cremiger Textur und einer perfekten Balance aus weicher Vanille, Trockenfrüchten, Zitrusnoten mit einem Hauch von Gewürzen.
Nachklang: Mittellanger, zarter, aber anhaltender Abgang.
Geschmack: Geschmeidig mit cremiger Textur und einer perfekten Balance aus weicher Vanille, Trockenfrüchten, Zitrusnoten mit einem Hauch von Gewürzen.
Nachklang: Mittellanger, zarter, aber anhaltender Abgang.
-
Foto: mit freundlicher Genehmigung von Karsten Heinrich
Zurück zu den Wurzeln, so könnte die Überschrift zur 2017 von der Familie McKenzie Smith neu gegründeten Brennerei auf dem Gelände der früheren Lindores Abtei lauten.
Die Eigentümer Drew und Helen Mckenzie Smith tragen den Titel „Custodian of Lindores“, sind somit die Verwalter der historischen Stätte.
Die Abtei geht auf das Jahr 1194 zurück und gilt als die Wiege der Whiskyherstellung.
Im Jahre 1494 erhielt der Mönch John Cor von König James IV. den Auftrag 8 Bollen Malz (580 kg), zu kaufen und davon Whisky, damals „Aqua vitae“ genannt, zu destillieren. Diese schriftliche Anweisung, in den „Exchequer Rolls“ niedergelegt, ist das erste überlieferte Dokument der Whiskyherstellung. Bei Ausgabungen wurde 2018 ein Destillationsbottich als weiterer Beleg für die Whiskyherstellung gefunden.
1913 wurde die Lindores Farm mitsamt der Klosterruinen von John Howison erworben. Die Farm und das ehemalige Kloster liegen am Rande der Kleinstadt Newburg unweit des Flusses Tay, der in Tayport in die Nordsee mündet.
1995 gab es erste Pläne zur Errichtung einer Brennerei. 2016 wurde mit dem Bau begonnen und im Dezember 2017 wurde der erste New Make destilliert.
Die Gerste für die Produktion stammt aus dem eigenen Anbau und das Wasser kommt aus einem eigenen Brunnen, mit dem bereits das Kloster versorgt wurde. Die beiden kleinen Spirit Stills ermöglichen einen hohen Kupferkontakt und sorgen somit für ein weiches Destillat. In den Lagerhäusern wird die Temperatur geregelt.
Mitte 2021 wurde die erste offizielle Abfüllung der Lindores Single Malt MCDXCIV veröffentlicht.
Facts:
Anschrift: Lindores Abbey House, Abbey Road, Newburgh, Fife KY14 6HH,Scotland
Besucherzentrum: ja
Region: Lowlands
Gründungsjahr: 2017
Eigentümer: The Lindores Distilling Co.
Wasserquelle: eigener Brunnen
Kapazität: 260.000 Liter
Wash Stills: 1 x 10.000 Liter
Spirit Stills: 2 x 3.500 Liter