Der Kavalan Concertmaster Port Cask Finish reift in amerikanischen Bourbonfässern, ehe er noch ein mindestens sechs monatiges Finish in Portweinfässern erhält, welches ihm seinen vollmundigen und süßlichen Geschmack verleiht.
Geschmack: Vollmundig, lieblich und komplex.
Nachklang: Lang und angenehm fruchtig.
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Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Kirsch Import e.K.
Tian-Tsai Lee, Gründer und Präsident des taiwanesischen Lebensmittelkonzerns King Car, gründete 2005 die erste Whisky Distillery Taiwans unter dem Namen Kavalan. Erst mit dem Beitritt Taiwans zur Welthandelsorganisation war eine privatwirtschaftliche Erzeugung von Spirituosen möglich, bis dahin herrschte ein staatliches Branntweinmonopol.Die Brennerei liegt im Norden Taiwans im Yilan County.
Der Name Kavalan bezieht sich auf die Ureinwohner der Region Yilan und soll Landschaft, Kultur und Tradition symbolisieren.
Ein maßgeblicher Grund für die Ansiedlung in Yilan war auch die hervorragende Wasserqualität.Die Brennerei, im April 2005 mit den Bauarbeiten begonnen, wurde nach nur 9 Monaten Bauzeit im Dezember fertiggestellt und am 11. März 2006 wurde das erste Destillat gewonnen.
2008 wurde ein Besucherzentrum eröffnet und der erste Kavalan Single Malt Whisky präsentiert.2013 erhält der Kavalan Solist Fino von Jim Murray 93 von 100 möglichen Punkten verliehen.
2015 wird der Kavalan Solist Vinho Barrique bei der jährlichen Blindverkostung der World Whiskies Awards zum weltweit besten Whisky gekürt. Die bislang größte Auszeichnung für Kavalan. Seitdem reiht sich Erfolg an Erfolg.Begonnen wurde mit 4 Brennblasen aus Schottland, 2 Wash– und 2 Pottstills, mittlerweile sind 20 Brennblasen im Einsatz.
Die Kapazität der beiden Lagerhäuser beträgt 100.000 Fässer.Die Fassreifung geschieht in Taiwan sehr schnell, dafür sorgen sehr hohe Temperaturen im Sommer mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Dies führt dazu, dass der Angels Share mit 15% sehr hoch ist, der Whisky dreimal so schnell wie in Schottland reift und in der Regel bereits im Alter von 4 – 5 Jahren abgefüllt wird.
Bei Kavalan kommen sehr viele unterschiedliche Fassarten zum Einsatz.
Berühmt und auf dem asiatischen Markt äußerst beliebt sind die komplexen Aromen von exotischen Früchten, die diese Whiskys auszeichnen.
Mit seinen sehr individuell geprägten Abfüllungen bringt Kavalan einen Vielzahl unterschiedlicher Geschmacksnoten hervor.
Bemerkenswert sind die beinahe unglaublich vielen Auszeichnungen, die Kavalan regelmäßig erwirbt. Es würde zu weit führen diese alle aufzuzählen.
Facts:
Anschrift: 326, Section 2, Yuan-shan Road, Yuan-Shan, Yi-Lan, Taiwan. 26444
Besucherzentrum: ja
Region: Taiwan
Gründungsjahr: 2005
Eigentümer: King Car Group
Wasserquelle: Quellwasser aus Yilan
Kapazität: 9.000.000 Liter
Anzahl der Brennblasen 20