Penderyn Madeira Finished ohne Altersangabe, 46% vol. Single Malt Welsh Whisky.
Dieser Whisky der walisischen Penderyn Distillery erhielt seine Reifung in Ex-Bourbon Fässern und erhielt eine Nachreifung in Ex-Madeira Weinfässern. Nicht gefärbt und nicht kältefiltriert!
Die Penderyn Brennerei verwendet zur Herstellung seiner Whiskies eine besondere Kupferbrennblase, die sich grundlegend von anderen Brennblasen unterscheidet. In einer nur einstufigen Potstill-Destillation wird ein Rohbrand mit über 90 % Alkohol erzeugt. Durch dieses Brennverfahren entsteht ein sehr weiches Destillat mit einer ungewöhnlichen Stärke und Reinheit.
Dieser Whisky ist frisch und leicht und hat einen weichen goldenen Farbton. Der Geschmack ist ausgewogen und das Aroma zeichnet sich durch cremiges Karamell und flüchtige Anklänge von frischem, neuem Leder aus. Im Nachklang dominieren Noten von tropischen Früchten, Rosinen und Vanille. Der Mix aus Bourbon- und Madeirafässern lassen diesen Malt Whisky der Brennerei komplex und dennoch ausgewogen weich erscheinen.
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Penderyn
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Als im Jahre 2000 mit der Whiskey Produktion begonnen wurde, war Penderyn die erste Distillery in Wales seit mehr als hundert Jahren.
Allerdings begann die Geschichte von Penderyn bereits in den 1990er Jahren als eine Gruppe von Freunden, wie sollte es anders sein, in einem Pub, die Idee und den Mut hatte eine Brennerei in Wales zu errichten.
Die Wahl fiel auf Penderyn, ein Dorf im Cynon Valley im Brecon Beacons Nationalpark, wegen des dort sprudelnden reinen Quellwassers.
Destilliert wird in einer einzigartigen Single Pot Brennblase, die von Dr. David Faraday konzipiert wurde, einem Nachfahren des berühmten viktorianischen Wissenschaftlers Michael Faraday.
Mit dieser Brennblase kommt das Destillat auf einen Alkoholgehalt von beträchtlichen 92%.
2004 wurde der erste walisische Single Malt abgefüllt, in Gegenwart HRH Prince Charles.
Die schnell wachsende hohe Nachfrage veranlasste Penderyn 2013 eine weitere Faraday einzubauen und nur kurze Zeit später, 2014, noch einmal 2 weitere Stills zu installieren, diesmal traditionelle Brennblasen. Ein eigenes Equipment für die Herstellung der Wash wurde ebenfalls 2014 angeschafft, bis dahin wurde die Wash noch von örtlichen Brauereien geliefert.
Dem stetigen Wachstum Rechnung tragend, wurde im Mai 2021 eine weitere Brennerei in Llandudno, Nordwales errichtet. In Swansea in Südwales ist im Jahr 2022/23 ebenfalls noch eine neue Brennerei geplant. Beide sind bzw. sollen mit Faraday Stills ausgestattet werden.
Für die Reifung des Whiskeys verwendet Penderyn zwei Arten von Fässern. Zunächst kommt der Whiskey in Ex-Bourbonfässer, überwiegend von Buffalo Trace, und zur Veredlung werden portugiesische Madeira Fässer verwendet.
Gelegentlich kommen auch Portweinfässer aus Portugal und trockene Oloroso-Sherryfässer aus Spanien zum Einsatz. Für den zart rauchigen „Celt“ werden Fässer verwendet in denen zuvor rauchiger Islay Whisky gelagert war.
Alle Whiskeys sind ungefärbt und nicht kühlgefiltert.
Facts:
Anschrift: Penderyn Brecon Beacons Distillery, Pontpren, Penderyn, Rhondda Cynon Taf, CF44 0SX, UK
Besucherzentrum: ja
Region: Wales, UK
Gründungsjahr: 2000
Eigentümer: The Welsh Whisky Company
Kapazität: 300.000 Liter
Pot Stills: 2 x Faraday Stills, 2 Pot Stills
