Dies ist das 2. Release des Fettercairn 16 Jahre. Die Reifung bei dieser Abfüllung erfolgte in 1st Fill Oloroso Sherry Casks, Refill Oloroso Sherry Casks sowie 1st Fill Palo Cortado Sherry Butts. Limitierte Abfüllung, nicht gefärbt und nicht kühlgefiltert!
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1824 wurde Fettercairn im gleichnamigen Ort von Sir Alexander Ramsay gegründet.
Foto: Michael Becker
Nach Glenvliet war Fettercairn die zweite Brennerei der eine offizielle Lizenz zuteil wurde.Die Distillery liegt an den Ausläufern der Cairngorms, der größten schottischen Gebirgskette die zu den Grampians Mountains gehören.
Es liegt nahe, dass das kristallklare Wasser welches die Brennerei nutzt den Cairngorms entspringt.
In den Cairngorms entspringt auch der Fluss Spey, der der Speyside ihren Namen gibt.1887 zwang ein verheerender Brand die Distillery zur Schließung und anschließendem Neuaufbau, der bis 1890 währte.
Von 1926 bis 1939 war die Brennerei erneut geschlossen, möglicherweise war der wirtschaftliche Ertrag nicht sonderlich groß.Mit der Übernahme durch Associated Scottish Distillers Ltd. wurde die Produktion wieder aufgenommen und 1966 mit der Erweiterung auf vier Brennblasen entsprechend gesteigert.
Seit 1974 gehört die Distillery zu Whyte & Mackay, die mehrmals mit anderen Unternehmen fusionierten und heute im Besitz von Emperador Inc. sind.Besonders zu erwähnen, da außergewöhnlich und einzigartig in Schottland, über sogennante „Cooling Rings“ werden die Spirit Stills abgekühlt, indem man das kalte Wasser an der Außenseite herablaufen lässt. Der Alkohol wird dadurch wohl besser abgetrennt, die öligen Bestandteile fließen zurück und nur die leichten Bestandteile „Dämpfe“ gehen in den Rohbrand über.
Für die Fassreifung finden Ex-Bourbon, Sherry- und Portweinfässer Verwendung.
Zur 12 Jahre alten Standardabfüllung gereift im Ex-Bourbon Fass, mit Noten von Vanille und Früchten, dazu im Geschmack Kaffee, Gewürze und Karamell, gibt es neben jüngeren Abfüllungen auch bis zu 50 Jahre alte Whiskys zu genießen.Facts:
Anschrift: Fettercairn Distillery, Distillery Road Fettercairn, Laurencekirk AB30 1YB ,Scotland
Besucherzentrum: ja
Region: östliche Highlands
Gründungsjahr: 1824
Eigentümer: Emperador International Ltd.
Wasserquelle: Quellen der Cairngorms
Kapazität: 3.200.000 Liter
Wash Stills: 2 x 13.000 Liter
Spirit Stills: 1 x 13.500 u. 1 x 11.500 Liter