Penderyn Hiraeth Icon of Wales Release #8 ohne Altersangabe, 46% vol. Single Malt Welsh Whisky.
Dieser Single Malt Whisky ist ein Vatting aus einem hohen Anteil zweifach destillierten, in Ex-Bourbon-Fässern gereiften Whisky mit einem kleineren Anteil an einfach destilliertem, in STR-Fässern gereiftem Single Malt. Nicht gefärbt und nicht kühlgefiltert!
Dies ist die erste Abfüllung von Penderyn, die größtenteils auf Single Malt aus einer Reihe von Double Stills beruht, die 2014 zum ersten Mal in Betrieb genommen wurden.
Üblicherweise verwendet die Penderyn Brennerei zur Herstellung seiner Whiskies eine besondere Kupferbrennblase, die sich grundlegend von anderen Brennblasen unterscheidet. In einer nur einstufigen Potstill-Destillation wird ein Rohbrand mit über 90 % Alkohol erzeugt. Durch dieses Brennverfahren entsteht ein sehr weiches Destillat mit einer ungewöhnlichen Stärke und Reinheit.
Die walisische Sprache ist eine des ältesten Europas und eines der aussagekräftigsten walisischen Wörter ist „Hiraeth“. Was also bedeutet Hiraeth, welches Penderyn mit ihrem nächsten Release der „Icon of Wales-Serie“ ehrt? Nun, es lässt sich nicht so einfach ins Englische übersetzen, denn es hat eine Art magische Bedeutung. Einige Definitionen lauten: „Zugehörigkeit“, „Heimweh“, „Bedauern“, „Nostalgie“, „Wehmut“ oder „Sehnsucht nach einem Zuhause, zu dem man nicht zurückkehren kann“, aber auch „nach einem Zuhause, das es vielleicht nie gegeben hat“. Eine andere Definition lautet: „Ein Gefühl des Verlustes für ein altes Land“, da Wales im Mittelalter ein dynamisches und blühendes Land war. Penderyn ist stolz darauf, ein walisisches Unternehmen zu sein und Teil der Renaissance der walisischen Industrie in einem Land, das zunehmend optimistischer wird.
Aroma: Elegant und blumig mit leichten Eichenholznoten, Vanille, Rosinen, Toffee, Äpfeln, Zitrus- und einem Hauch von Limettezeste.
Geschmack: Delikat und weich mit Noten von honigartigen Früchten, Vanille, Zimt und einem Hauch von Muskatnuss.
Nachklang: Weiche Honig- und Vanillenoten, die in einen malzigen Abgang übergehen.
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Penderyn
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Als im Jahre 2000 mit der Whiskey Produktion begonnen wurde, war Penderyn die erste Distillery in Wales seit mehr als hundert Jahren.
Allerdings begann die Geschichte von Penderyn bereits in den 1990er Jahren als eine Gruppe von Freunden, wie sollte es anders sein, in einem Pub, die Idee und den Mut hatte eine Brennerei in Wales zu errichten.
Die Wahl fiel auf Penderyn, ein Dorf im Cynon Valley im Brecon Beacons Nationalpark, wegen des dort sprudelnden reinen Quellwassers.
Destilliert wird in einer einzigartigen Single Pot Brennblase, die von Dr. David Faraday konzipiert wurde, einem Nachfahren des berühmten viktorianischen Wissenschaftlers Michael Faraday.
Mit dieser Brennblase kommt das Destillat auf einen Alkoholgehalt von beträchtlichen 92%.
2004 wurde der erste walisische Single Malt abgefüllt, in Gegenwart HRH Prince Charles.
Die schnell wachsende hohe Nachfrage veranlasste Penderyn 2013 eine weitere Faraday einzubauen und nur kurze Zeit später, 2014, noch einmal 2 weitere Stills zu installieren, diesmal traditionelle Brennblasen. Ein eigenes Equipment für die Herstellung der Wash wurde ebenfalls 2014 angeschafft, bis dahin wurde die Wash noch von örtlichen Brauereien geliefert.
Dem stetigen Wachstum Rechnung tragend, wurde im Mai 2021 eine weitere Brennerei in Llandudno, Nordwales errichtet. In Swansea in Südwales ist im Jahr 2022/23 ebenfalls noch eine neue Brennerei geplant. Beide sind bzw. sollen mit Faraday Stills ausgestattet werden.
Für die Reifung des Whiskeys verwendet Penderyn zwei Arten von Fässern. Zunächst kommt der Whiskey in Ex-Bourbonfässer, überwiegend von Buffalo Trace, und zur Veredlung werden portugiesische Madeira Fässer verwendet.
Gelegentlich kommen auch Portweinfässer aus Portugal und trockene Oloroso-Sherryfässer aus Spanien zum Einsatz. Für den zart rauchigen „Celt“ werden Fässer verwendet in denen zuvor rauchiger Islay Whisky gelagert war.
Alle Whiskeys sind ungefärbt und nicht kühlgefiltert.
Facts:
Anschrift: Penderyn Brecon Beacons Distillery, Pontpren, Penderyn, Rhondda Cynon Taf, CF44 0SX, UK
Besucherzentrum: ja
Region: Wales, UK
Gründungsjahr: 2000
Eigentümer: The Welsh Whisky Company
Kapazität: 300.000 Liter
Pot Stills: 2 x Faraday Stills, 2 Pot Stills