Starward X Lagavulin Cask - Australien
SOLD OUT
Starward X Lagavulin Cask, 48% vol. Single Malt Australian Whisky.
Der Starward X Lagavulin reifte in getorften schottischen Whiskyfässern aus der weltberühmten Lagavulin Distillery nach. Im Anschluss an die charakteristische Rotweinreifung verbrachte der australische Single Malt weitere 18 Monate in den köstlichen Islay Casks. Auf 2000 Flaschen limitierte Abfüllung, nicht gefärbt und nicht kühlgefiltert!
Der Starward X Lagavulin vereint tropische Noten von Nektarine und dunkel gerösteter Ananas mit kräftigem, erdigem Küstentorf und einem schwelenden, trockenen Eichen-Finish.
Der Bundesstaat Victoria beherbergt 95 Prozent der australischen Weinproduktion, und die Starward Distillery. In der Hauptstadt Victorias, der Genussmetropole Melbourne gelegen, bringt die 2008 gegründete Brennerei Wein und Whisky zusammen. Ihre Single Malt Australian Whiskys reifen ausschließlich in Rotwein- und Apera-Fässern (dem australischen Sherry) aus der Region. Ausnahmen macht Starward nur für seine „Project Series“, in der die Experimentierfreunde ihrem Whisky durch Fass-Finishes neue Dimensionen verleihen.
Der Starward X Lagavulin reifte in getorften schottischen Whiskyfässern aus der weltberühmten Lagavulin Distillery nach. Im Anschluss an die charakteristische Rotweinreifung verbrachte der australische Single Malt weitere 18 Monate in den köstlichen Islay Casks. Auf 2000 Flaschen limitierte Abfüllung, nicht gefärbt und nicht kühlgefiltert!
Der Starward X Lagavulin vereint tropische Noten von Nektarine und dunkel gerösteter Ananas mit kräftigem, erdigem Küstentorf und einem schwelenden, trockenen Eichen-Finish.
Der Bundesstaat Victoria beherbergt 95 Prozent der australischen Weinproduktion, und die Starward Distillery. In der Hauptstadt Victorias, der Genussmetropole Melbourne gelegen, bringt die 2008 gegründete Brennerei Wein und Whisky zusammen. Ihre Single Malt Australian Whiskys reifen ausschließlich in Rotwein- und Apera-Fässern (dem australischen Sherry) aus der Region. Ausnahmen macht Starward nur für seine „Project Series“, in der die Experimentierfreunde ihrem Whisky durch Fass-Finishes neue Dimensionen verleihen.
Aroma: Nektarine, ein Anflug von Torf, Ananas und ein Hauch von Jod.
Geschmack: Anfänglich sehr tropisch, dunkel geröstete Ananas, schwarzer Tee und ein Hauch von Salz.
Nachklang: Trocknende Asche, gefolgt von tropischen Früchten und einem Hauch von Eiche.
Geschmack: Anfänglich sehr tropisch, dunkel geröstete Ananas, schwarzer Tee und ein Hauch von Salz.
Nachklang: Trocknende Asche, gefolgt von tropischen Früchten und einem Hauch von Eiche.
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Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Kirsch Import
Die Starward Distillery wurde 2008 von David Vitale gegründet.
Bereits 2016 zog die Brennerei auf ein größeres Gelände in eine neu errichtete Brennerei in Melbourne um. Möglich wurde dies mit einem Investment von Diageo.
Der erste Single Malt Whisky „Starward Nova“ wurde 2013 veröffentlicht und wartet mit der Besonderheit auf, dass die Reifung in noch nassen Rotweinfässern geschieht, in denen zuvor Shiraz, Pinot Noir und Cabernet Sauvignon lagerte.
Die 2016 auf den Markt gebrachte Single Cask Abfüllung reifte in einem Apera Fass, dem australischen „Sherry“.
Für die Herstellung wird australisches Gerstenmalz aus der Region verwendet und 2-fach in Pot Stills aus Kupfer destilliert.
Die klimatisch bedingte schnellere Reifung bringt den Whiskys bereits in jungen Jahren eine erstaunliche Komplexität und Aromenvielfalt. Um den fruchtigen Charakter hervorzubringen wird der Whisky in der Regel mit einem geringeren Alkoholgehalt ins Fass gebracht.
Melbourne hat ein sehr spezielles Klima. Arktische Winde aus dem Süden und heiße Wüstenwinde aus dem Norden, die in unverhältnismäßig kurzer Zeit wechseln können, haben großen Einfluss auf die Fassreifung.
Ein spannendes Unterfangen.
Facts:
Anschrift: Starward Distillery, 50 Bertie St., Port Melbourne VIC 3207, Australien
Besucherzentrum: ja
Region: Australien, Melbourne
Gründungsjahr: 2008
Eigentümer: New World Whisky Distillery Pty Ltd
Kapazität: 250.000 Liter
Wash Stills: 1 x 1.800 Liter
Spirit Stills: 1 x 600 Liter