Daftmill 15 Jahre 2025 Release
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Daftmill 15 Jahre 2025 Release, 56,3% vol. Cask Strength. Lowland Single Malt Scotch Whisky.
Dieser inzwischen älteste Single Malt Whisky der Daftmill Brennerei wurde 06.08.2009 destilliert und im Dezember 2024 abgefüllt. Die Reifung erfolgte in First Fill Bourbon Barrels, Pedro Ximenez Cask. Der Whisky ist nicht gefärbt und nicht kühlgefiltert.
2022 füllte die Eigentümerfamilie Cuthbert ihren bislang ältesten sowie ersten Single Malt mit Age Statement ab – und sorgt nun mit dem Daftmill 15 Jahre für Nachschub. Die Optic-Gerste für den Lowland Whisky stammt von den südlichen Feldern der Farm. In den beiden Kupferbrennblasen destilliert, wurden schließlich 20 First Fill Bourbon Barrels und ein mit Pedro Ximénez vorbelegtes Sherryfass zu Daftmills neuem Ältesten kombiniert. Abgefüllt wurde er in Fife Strength, einer für die Region traditionellen Stärke von 56,3% vol.
Auf der Daftmill Farm in den schottischen Lowlands dreht sich eigentlich alles um Kühe, Kartoffeln, Karotten und den Anbau von Braugerste. Seit 2006 verarbeitet die Familie Cuthbert die eigene Gerste jedoch auch zu Single Malt. Dieser wird in sehr kleinen Mengen von zum Teil nicht mehr als 100 Fässern im Jahr gebrannt. Und zwar ausschließlich in der Nebensaison (Juni und Juli sowie im Winter), wenn weder Kartoffeln gepflanzt noch Gerste gesät werden muss.
Dieser inzwischen älteste Single Malt Whisky der Daftmill Brennerei wurde 06.08.2009 destilliert und im Dezember 2024 abgefüllt. Die Reifung erfolgte in First Fill Bourbon Barrels, Pedro Ximenez Cask. Der Whisky ist nicht gefärbt und nicht kühlgefiltert.
2022 füllte die Eigentümerfamilie Cuthbert ihren bislang ältesten sowie ersten Single Malt mit Age Statement ab – und sorgt nun mit dem Daftmill 15 Jahre für Nachschub. Die Optic-Gerste für den Lowland Whisky stammt von den südlichen Feldern der Farm. In den beiden Kupferbrennblasen destilliert, wurden schließlich 20 First Fill Bourbon Barrels und ein mit Pedro Ximénez vorbelegtes Sherryfass zu Daftmills neuem Ältesten kombiniert. Abgefüllt wurde er in Fife Strength, einer für die Region traditionellen Stärke von 56,3% vol.
Auf der Daftmill Farm in den schottischen Lowlands dreht sich eigentlich alles um Kühe, Kartoffeln, Karotten und den Anbau von Braugerste. Seit 2006 verarbeitet die Familie Cuthbert die eigene Gerste jedoch auch zu Single Malt. Dieser wird in sehr kleinen Mengen von zum Teil nicht mehr als 100 Fässern im Jahr gebrannt. Und zwar ausschließlich in der Nebensaison (Juni und Juli sowie im Winter), wenn weder Kartoffeln gepflanzt noch Gerste gesät werden muss.
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Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Kirsch Import
Die 2005 von den Brüdern Francis und Ian Cuthbert gegründete Daftmill Distillery ist eine typische Farmhouse Brennerei.
Nur während zweier Monate im Sommer und im Winter wird hier Whisky gebrannt.
Die überwiegende Zeit im Jahr wird für die Land- und Viehwirtschaft aufgewendet.
Von 2003 an wurden die teilweise 200 Jahre alten Gebäude, unter Einbezug der alten Mühle, aufwendig renoviert.
Der Name Daftmill, „verrückte Mühle“ wird auf den an der Farm vorbeifließenden kleinen Bach zurückgeführt, der den Eindruck erweckt als würde er bergan fließen.
Die Farm liegt in den Lowlands im Kingdom of Fife, etwa 20 Autominuten nördlich von Glenrothes. Nach Edinburgh im Süden, hier muss der Firth of Forth (Meeresbucht der Nordsee) überquert werden, sind es ca. 67 Km.
Die Eigentümer legen großen Wert auf ökologisches, nachhaltiges Wirtschaften und handwerkliche Tradition.
Die Gerste kommt aus eigenem Anbau, das Wasser aus der eigenen Quelle, der Daft Burn.
Alle "Abfallprodukte" der Produktion werden entweder als Viehfutter oder zur Düngung der Felder verwendet.
Einen Teil der sehr gefragten Gerste gibt Daftmill an andere Brennereien weiter.
Sämtliche Arbeiten an und in der neuen Brennerei wurden mit lokalen Handwerkern ausgeführt.
Lediglich die von Forsyths gefertigten Stills und die Mash Tun wurden in Auftrag gegeben.
2005 im Dezember wurde der erste Whisky gebrannt und 2018 nach 12 Jahren Lagerung in Ex-Bourbon Fässern in Fassstärke abgefüllt.
2019 und 2020 folgten weitere Abfüllungen.
Neben Ex-Bourbon und Sherryfässern kommen auch Rumfässer zum Einsatz.
Die leichten und milden Whiskys von Daftmill überzeugen mit fruchtigen und floralen Noten, sind nicht getorft und angenehm süß.
Aufgrund der geringen Produktion sind die Whiskys sehr schnell ausverkauft
Facts:
Anschrift: Daftmil Distillery, By Cupar, Fife KY15 5RF, Scotland
Besucherzentrum: nein, auf Anfrage sind Besichtigungen möglich
Region: Lowlands
Gründungsjahr: 2005
Eigentümer: Francis Cuthbert
Wasserquelle: Daft Burn
Kapazität: 20.000 Liter
Wash Still: 1 x 3.000 Liter
Spirit Still: 1 x 2.000 Liter