Teaninich 2009/2023 Signatory Un-Chillfiltered Collection 13 Jahre Cask #10+22, 46% vol. Highland Single Malt Scotch Whisky.
Destilliert am 29.09.20092012, abgefüllt Januar 2023. Fasstyp: First Fill Bolgheri Hogsheads (Finish) aus Italien. Nur 2 Fässer wurden für diese Whisky abgefüllt, Cask #10+22. Non-Chill-Filtered, Natural Colour! Limitierte Abfüllung, exklusiv abgefüllt für den deutschen Importeur Kirsch.
Nicht, wie anzunehmen unter seinem Namen, sondern mit der Bezeichung „Signatory“, also „Unterschrift“ gründete Andrew Symington sein Unternehmen als unabhängiger Abfüller im Jahre 1988.
Obwohl ihm die Verbindung zu Whisky quasi in die Wiege gelegt wurde, sein Großvater war über 40 Jahre an der Entwicklung der Marke Vat 69 beteiligt, schlug Symington zunächst eine Hotellaufbahn ein.
Als Assistant Manager eines Hotels wurde ihm die Aufgabe übertragen qualitativ hochwertige Whiskys aufzutun, die sich als Hausmarke für das Hotel eigneten.
Damit war der Grundstein auf dem Weg in die Selbständigkeit gelegt.
Eigene Fässer abzufüllen, aus Brennereien, die noch keine Single Malts auf den Markt gebracht haben oder von Brennereien, die nicht mehr produzieren, war anfänglich seine Geschäftsidee.
Noch heute weist sein Lager von 10.000 Fässern Bestände auf, die ansonsten nicht oder nicht mehr auf dem Markt zu finden sind.
Nach harter Anfangszeit setzt sich seine Geschäftsidee langsam durch. Altersabfüllungen „Vintage“ sind der Schlüssel zum Erfolg, es finden sich immer mehr Whisky Liebhaber, die Jahrgangsabfüllungen statt der Vermählung von Whiskys verschiedenen Alters im Glas verkosten wollen.
Signatory schafft es immer wieder Maßstäbe in der Whiskywelt zu setzen. Er findet längst verschollen geglaubte Fässer und informiert seine Kundschaft umfassend über Herkunft, Alter usw.
Exklusive Einzelfassabfüllungen oder auch Abfüllungen aus der Vermählung zweier Fässer, selten auch von drei bis vier Fässern, werden von Signatory präsentiert.
Die sorgfältig ausgewählten Fässer werden in der eigenen Anlage abgefüllt.
Alle Abfüllungen werden mit umfangreichen Informationen auf dem Etikett versehen.
Das Destillations- und Abfülldatum, die Fass- und Flaschennummer, die Fassart und ob mit oder ohne Kühlfiltrierung. Grundsätzlich wird nicht mit dem Zusatz von Zuckercouleur abgefüllt, alle Whiskys weisen ihre natürliche Farbe auf.
Auch die Verpackung ist an der Exklusivität der Whiskys ausgerichtet. Die Flaschen finden sich in hochwertigen und ansprechend designten Geschenkdosen aus Pappe oder Blech wieder und bei besonders wertvollen Abfüllungen kommen Klavierholz oder Nussbaum zum Einsatz.
Mittelmaß ist nicht das Ding von Signatory, so ist er heute an zweiter Stelle der unabhängigen Abfüller Schottlands zu finden. Das ist allerdings kein Merkmal von Quantität, mit Qualität hat er sich diese Spitzenposition erarbeitet.
2002 ging ein lang gehegter Wunsch in Erfüllung. Symington erwirbt die Edradour Distillery von Pernod Ricard. Somit kann Signatory nun nicht mehr „nur“ abfüllen, sondern auch seinen eigenen Whisky herstellen.
Im selben Jahr und auch im Jahr darauf wird Signatory als „Bottler of the Year" ausgezeichnet.
2001 wurde er in Anerkennung seiner Verdienste um den schottischen Whisky in den erlauchten Kreis der „Keeper oft the Quaich“ aufgenommen.
Auf dem Gelände der Brennerei ist inzwischen auch der Hauptsitz der Firma sowie das Warehouse für die Fasslagerung von Edradour und die zuvor in alle Winde verstreuten Fässer von Signatory.
Facts:
Anschrift: Signatory Vintage Scotch Whisky Company Ltd., Pitlochry, Perthshire PH15 5JP
Land: Schottland
Gegründet: 1988
CEO: Andrew Symington
Produkte:
Single Malt Altersabfüllungen, Edradour Single Malts, Ballechin Single Malts
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1817 wurde die Teaninich Distillery von Captain Hugh Munro als eine der ersten legalen Brennereien gegründet.
Die Brennerei liegt in der Nähe der Ortschaft Alness, am Ufer des River Averon, der in den Cromarty Firth mündet. Alness gehört zur Grafschaft Ross-Shire und damit zu den Northern Highlands.
In unmittelbarer Nachbarschaft befinden sich die Dalmore und die Glenmorangie Destilleries.
Ihr Wasser schöpfte die Brennerei aus dem Dairywell Spring.
1831 verkauft Hugh die Brennerei an seinen jüngeren Bruder John.
Mehrere Besitzerwechsel folgen, bis 1933 DCL die Brennerei erwerben, aus der später die United Distillers, heute Diageo hervorgehen.
1939 wird die Produktion kriegsbedingt zeitweise eingestellt.
1962 wird die Anzahl der Brennblasen auf vier verdoppelt.
1971 wir ein neues Gebäude mit 6 Brennblasen und einer Kapazität von 6 Mill. Litern errichtet.
Von 1985 bis 1991 war die Brennerei geschlossen.
2015 kommen weitere 6 Brennblasen hinzu, so dass nun 12 Stills im Einsatz sind und 10 Mill. Liter produziert werden können.
Bemerkenswert ist, dass Teaninich das Malz in einer Art Hammermühle nicht zu Schrot, sondern zu feinem Mehl verarbeitet. Das hat den Vorteil, dass sich beim Maischen der Zucker besser herauslösen lässt und damit mehr Alkohol entsteht. Hat aber auch eine spezielle Filterung zur Folge, damit alle Rückstände erfasst werden.
Die Brennerei gleicht einem modernen Industriekomplex und ist für Besucher nicht geöffnet.
Teaninich findet sich hauptsächlich in den Blends VAT 69, Haig, Robbie Burns und insbesondere in Johnnie Walker wieder.
1992 wurde ein Single Malt, 10 Jahre alt, in der Fauna und Flora Serie abgefüllt.
Erst 2009 kam eine erneut eine Abfüllung, ein Single Cask, in der neuen Manager´s Choice Serie auf den Markt und als weitere Originalabfüllung wurde 2017 ein 17 Jahre alter Single Malt als Teil der „Special Releases“ veröffentlicht.
Darüber hinaus ist Teaninich bei namhaften unabhängigen Abfüllern, wie z.B. Duncan Taylor, Signatory, Berry Bros & Rudd zu finden.
Facts:
Anschrift: Teaninich Distillery, Alness, Ross-shire IV17 OXB, Scotland
Besucherzentrum: nein
Region: Northern Highlands
Gründungsjahr: 1817
Eigentümer: Diageo
Wasserquelle: Dairywell Spring
Kapazität: 10.200.000 Liter
Wash Still: 6
Spirit Still: 6
