Diese Small Batch Edition von Signatory Vintage wurde 2012 von der Aberlour Brennerei destilliert und 2023 von dem unabhängigen Abfüller Signatory Vintage abgefüllt. Die Reifung erfolgte in Oloroso Sherry Casks. Der Whisky ist nicht gefärbt und nicht kühlgefiltert!
Der Aberlour 2012/2023 in der Small Batch Edition #9 überzeugt mit intensiven Fruchtnoten.
Obwohl ihm die Verbindung zu Whisky quasi in die Wiege gelegt wurde, sein Großvater war über 40 Jahre an der Entwicklung der Marke Vat 69 beteiligt, schlug Symington zunächst eine Hotellaufbahn ein.
Als Assistant Manager eines Hotels wurde ihm die Aufgabe übertragen qualitativ hochwertige Whiskys aufzutun, die sich als Hausmarke für das Hotel eigneten.
Damit war der Grundstein auf dem Weg in die Selbständigkeit gelegt.
Eigene Fässer abzufüllen, aus Brennereien, die noch keine Single Malts auf den Markt gebracht haben oder von Brennereien, die nicht mehr produzieren, war anfänglich seine Geschäftsidee.
Noch heute weist sein Lager von 10.000 Fässern Bestände auf, die ansonsten nicht oder nicht mehr auf dem Markt zu finden sind.
Nach harter Anfangszeit setzt sich seine Geschäftsidee langsam durch. Altersabfüllungen „Vintage“ sind der Schlüssel zum Erfolg, es finden sich immer mehr Whisky Liebhaber, die Jahrgangsabfüllungen statt der Vermählung von Whiskys verschiedenen Alters im Glas verkosten wollen.
Signatory schafft es immer wieder Maßstäbe in der Whiskywelt zu setzen. Er findet längst verschollen geglaubte Fässer und informiert seine Kundschaft umfassend über Herkunft, Alter usw.
Exklusive Einzelfassabfüllungen oder auch Abfüllungen aus der Vermählung zweier Fässer, selten auch von drei bis vier Fässern, werden von Signatory präsentiert.
Die sorgfältig ausgewählten Fässer werden in der eigenen Anlage abgefüllt.
Alle Abfüllungen werden mit umfangreichen Informationen auf dem Etikett versehen.
Das Destillations- und Abfülldatum, die Fass- und Flaschennummer, die Fassart und ob mit oder ohne Kühlfiltrierung. Grundsätzlich wird nicht mit dem Zusatz von Zuckercouleur abgefüllt, alle Whiskys weisen ihre natürliche Farbe auf.
Auch die Verpackung ist an der Exklusivität der Whiskys ausgerichtet. Die Flaschen finden sich in hochwertigen und ansprechend designten Geschenkdosen aus Pappe oder Blech wieder und bei besonders wertvollen Abfüllungen kommen Klavierholz oder Nussbaum zum Einsatz.
Mittelmaß ist nicht das Ding von Signatory, so ist er heute an zweiter Stelle der unabhängigen Abfüller Schottlands zu finden. Das ist allerdings kein Merkmal von Quantität, mit Qualität hat er sich diese Spitzenposition erarbeitet.
2002 ging ein lang gehegter Wunsch in Erfüllung. Symington erwirbt die Edradour Distillery von Pernod Ricard. Somit kann Signatory nun nicht mehr „nur“ abfüllen, sondern auch seinen eigenen Whisky herstellen.
Im selben Jahr und auch im Jahr darauf wird Signatory als „Bottler of the Year" ausgezeichnet.
2001 wurde er in Anerkennung seiner Verdienste um den schottischen Whisky in den erlauchten Kreis der „Keeper oft the Quaich“ aufgenommen.
Auf dem Gelände der Brennerei ist inzwischen auch der Hauptsitz der Firma sowie das Warehouse für die Fasslagerung von Edradour und die zuvor in alle Winde verstreuten Fässer von Signatory.
Facts:
Anschrift: Signatory Vintage Scotch Whisky Company Ltd., Pitlochry, Perthshire PH15 5JP
Land: Schottland
Gegründet: 1988
CEO: Andrew Symington
Produkte:
Single Malt Altersabfüllungen, Edradour Single Malts, Ballechin Single Malts
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Foto: Michael Becker1826 wurde Aberlour durch James Gorden und Peter Weir gegründet.
1879 abgebrannt und von James Flemming wiederaufgebaut, liegt die Aberlour Distillery in Charlestown of Aberlour, einer kleinen Ortschaft am Fluss Spey im Herzen der Speyside.
Ein verheerender Brand zerstörte 1896 erneut einen Großteil der Gebäude und Lagerbestände an Whisky.
Allen Widrigkeiten zum Trotz hat sich die Brennerei erholt, weiterentwickelt und ihre Kapazitäten stetig ausgebaut.
Nicht zuletzt der Brand im Jahre 1896 führte dazu, dass sich Brennerei neu, mit modernsten Geräten, einrichten musste.
Bekannt ist die Brennerei insbesondere für ihre milden, süßen und fruchtigen Whiskys, die beinahe zärtlich Zunge und Gaumen umspielen. Typisch Speyside eben.
Zwischenzeitlich im Besitz von S. Campbell & Sons Ltd, gehört die Brennerei seit 1975 Pernod Ricard.
Facts:
Anschrift: Aberlour Distillery, Aberlour Banffshire, AB3 9PJ, Scotland
Besucherzentrum: ja
Region: Speyside
Gründungsjahr: 1826
Eigentümer: Pernod Ricard
Wasserquelle: Burn of Aberlour
Kapazität: 3.800.000 Liter
Wash Still: 21.000 Liter
Spirit Still: 15.450 Liter