Bimber Pedo Ximénez Sherry Cask #456 Single Malt London Whisky Germany Edition 2023 - UK
Bimber Pedo Ximénez Sherry Cask #456 Germany Edition 2023, 59,2% vol. Cask Strength. Single Malt London Whisky.
Dieser auf 280 Flaschen limitierte Single Cask Whisky der Bimber Brennerei reifte in einem Pedo Ximénez Sherry Cask mit der Fassnummer 456 und wurde exklusiv für Deutschland abgefüllt. Der Whisky ist nicht gefärbt und nicht kühlgefiltert!
Regionale Single-Farm-Gerste. Gerstenmalz vom traditionellen Malzboden. Washbacks aus der eigenen Küferei. Bimbers Herstellungsprozess liest sich wie das Ideal einer Whiskybrennerei. Obwohl in London beheimatet, lässt sich die Craft Distillery von der Schnelllebigkeit der Metropole nicht beeinflussen. Mit Liebe zum Detail, siebentägiger Fermentation und zwei direktbefeuerten Pot Stills entsteht hier gefragter englischer Single Malt. In zweifacher Ausführung bereichert dieser ab heute exklusiv den deutschen Markt.
Die Germany Edition 2023 (mit illustriertem Bimber-, nicht Bundesadler) stellt einem Whisky aus Gerstenmalz eine Abfüllung aus Torfmalz gegenüber. Beide reiften jeweils in einem mit dem süßen Pedro Ximénez Sherry vorbelegten Fass. Das Bimber Pedo Ximénez Sherry Cask #456 vermählt in insgesamt nur 280 Flaschen den leichten, fruchtigen Charakter des Londoner Craft-Destillats mit dunklen Noten und Backgewürzen.
Vollständig getorften Whisky kennt man von Bimber erst seit dem Frühjahr 2023. Die Brenner holen Torf aus Aberdeenshire nach London und darren das Gerstenmalz eigenhändig im maßgefertigten Trockenofen. Das rauchig-fruchtige Bimber Pedo Ximénez Sherry Cask #458 ist das Resultat dieser hohen handwerklichen Standards.
Dieser auf 280 Flaschen limitierte Single Cask Whisky der Bimber Brennerei reifte in einem Pedo Ximénez Sherry Cask mit der Fassnummer 456 und wurde exklusiv für Deutschland abgefüllt. Der Whisky ist nicht gefärbt und nicht kühlgefiltert!
Regionale Single-Farm-Gerste. Gerstenmalz vom traditionellen Malzboden. Washbacks aus der eigenen Küferei. Bimbers Herstellungsprozess liest sich wie das Ideal einer Whiskybrennerei. Obwohl in London beheimatet, lässt sich die Craft Distillery von der Schnelllebigkeit der Metropole nicht beeinflussen. Mit Liebe zum Detail, siebentägiger Fermentation und zwei direktbefeuerten Pot Stills entsteht hier gefragter englischer Single Malt. In zweifacher Ausführung bereichert dieser ab heute exklusiv den deutschen Markt.
Die Germany Edition 2023 (mit illustriertem Bimber-, nicht Bundesadler) stellt einem Whisky aus Gerstenmalz eine Abfüllung aus Torfmalz gegenüber. Beide reiften jeweils in einem mit dem süßen Pedro Ximénez Sherry vorbelegten Fass. Das Bimber Pedo Ximénez Sherry Cask #456 vermählt in insgesamt nur 280 Flaschen den leichten, fruchtigen Charakter des Londoner Craft-Destillats mit dunklen Noten und Backgewürzen.
Vollständig getorften Whisky kennt man von Bimber erst seit dem Frühjahr 2023. Die Brenner holen Torf aus Aberdeenshire nach London und darren das Gerstenmalz eigenhändig im maßgefertigten Trockenofen. Das rauchig-fruchtige Bimber Pedo Ximénez Sherry Cask #458 ist das Resultat dieser hohen handwerklichen Standards.
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Die Bimber Distillery ist eine Single Malt Brennerei etwas außerhalb von London in der Nähe von Wembley gelegen.
„Bimber“ ist polnisch und bedeutet „Selbstgebrannter'.
Gegründet wurde die Brennerei 2015 von Darius Plazewski, der erst 2003 nach England einwanderte.
Das Destillationshandwerk hat Familientradition, bereits der Großvater von Darius brannte in Polen Schnaps.
Die Eigentümer legen sehr viel Wert auf handwerkliche Tradition und setzen auf Qualität statt Quantität.
Die Gerste wird regional von einer einzigen Fram bezogen und von Warminster Maltings traditionell gemälzt.
Eine sieben Tage lange Fermentation mit eigens entwickelten Hefestämmen bringen ein sehr fruchtiges Aroma hervor.
Das Destillationsverfahren orientiert sich sehr stark an der schottischen Tradition, gebrannt wird in zwei kleinen Brennblasen, die so konzipiert sind, dass ein weicher Whisky entsteht. Hergestellt wurden die Brennblasen in Spanien.
Gelagert wird in amerikanischer Eiche und in Sherry Fässern.
Bimber betreibt zur Instandsetzung und Qualitätskontrolle der Fässer eine eigene Küferei.
2019 erschein der erste Single Malt auf dem Markt mit dem Namen „The First“, eine auf 1.000 Flaschen limitierte Abfüllung.
Facts:
Anschrift: Bimber Distillery, 56 Sunbeam Road, London, NW10 6JQ, UK
Besucherzentrum: ja
Region: London, England
Gründungsjahr: 2015
Eigentümer: Darius Plazewski
Kapazität: 42.000 Liter
Wash Still: 1.000 Liter
Spirit Still: 600 Liter