The Irishman Founder's Reserve ohne Altersangabe, 40% vol. Blended Pot Still Irish Whiskey.
Der Irishman Founder’s Reserve ist eine einzigartige Version des alten Irish Pot Still Whisky und die originelle und charakteristische Mischung, die von Gründer Bernard Walsh kreiert wurde. Es ist eine Mischung aus zwei Stilen, Single Malt und Single Pot Still. Die verwendeten Anteile sind 70% Single Malt und 30% Single Pot Still. Der Founder's Reserve wird in der Midleton Brennerei dreifach destilliert und in amerikanischen Ex-Bourbonfässern gereift.
Aroma: Ein Hauch von schwarzem Pfeffer, Zimt und Pfirsichen. Vanille und grüner Apfel.
Geschmack: Würzig, Malz dunkle Schokolade und Karamell.
Nachklang: Langanhaltend mit Eiche und Butterscotch.
1999 wurde das Familienunternehmen Walsh Whiskey von Bernard und Rosmarin Walsh gegründet.
Zunächst wurde ein Irish Coffee hergestellt und später kamen die Whiskeymarken „The Irishman“ und „Writers Tears“ hinzu. Insbesondere „Writers Tears“ hat sich zu einem beliebten Whiskey entwickelt und wurde sogar von Jim Murray geadelt.
In Kooperation mit dem italienischen Familienunternehmen Illva Saronno wurde das Projekt eine eigene Whiskey Distillery zu errichten realisiert. 2014 wurde mit dem Bau begonnen und 2016 fertiggestellt.
Die Brennerei liegt am Ufer des River Barrow, in Royal Oak, einer kleinen Ortschaft im County Carlow, ca. 85 Km südwestlich von Dublin. Der ursprünglich angedachte Name Walsh Distillery wurde durch Royal Oak Distillery ersetzt und 2019 kam es zum Bruch mit den Italienern und die Zusammenarbeit wurde beendet.
Das Unternehmen Walsh Whiskey behielt die Rechte an den Whiskeymarken The Irishman und Writers Tears, das Unternehmen Saronno behielt die Rechte an der Brennerei.
„Writers Tears“ ist ein dreifach-destillierter Single Pot Still Whiskey, der aus Single Malt und Single Pot Whiskey im Verhältnis 60:40 besteht und damit ohne Grain hergestellt wird.
Unter dem Markenamen „The Irishman“ werden Single Malts und Blends aus Single Pot und Single Malt hergestellt.
Beide Whiskeysorten werden nach der Trennung nicht wie ursprünglich geplant in der Royal Oak Brennerei hergestellt, sondern weiterhin wie vor dem Bau der Royal Oak Distillery in der Midleton Distillery.
In der Royal Oak Distillery werden unter der Leitung des italienischen Unternehmens Illva Saronno Holding mit Pot Stills und Column Stills zukünftig Pot Still-, Single Malt-, Grain- und auch Blended Whiskeys hergestellt. Zur Fassreifung sollen Bourbon-, Sherry-, Rum- und Marsala Weinfässer zum Einsatz kommen.
