Suntory Toki ohne Altersangabe, 43% vol. Blended Japanese Whisky.
Ein Blended Whisky bestehend aus Grain sowie Malt Whisky der Suntory Brennereien Yamazaki, Hakushu und Chita. Gereift in amerikanischen Weißeichefässern sowie Sherryfässern.
Aroma: Grüner Apfel, Basilikum, Honig
Geschmack: Grapefruit, grüne Trauben, Pfefferminze, Thymian
Nachklang: Subtil süß-würziger Abgang mit Anklängen von Vanille, Eiche, weißem Pfeffer und Ingwer
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Der japanische Getränkekonzern Suntory wurde 1899 von Shinjirõ Torii in Osaka gegründet.
Zunächst wurde Wein aus Europa und Pflaumenwein aus eigener Herstellung vermarktet.
1923 wurde in Shimamoto, in einem Bergtal zwischen Osaka und Kyoto, die Yamazaki Destillerie, Japans erste Whisky Brennerei errichtet, um Single Malt Whisky zu produzieren. Die Kapazität beträgt heute 6 Mill Liter.
Der Standort war bewusst gewählt, am Fuße des Mount Tenno gelegen. Hier ist ausreichend sauberes und weiches Wasser für die Produktion vorhanden.
Zuvor war ein Mitarbeiter Torris, Masetaka Taketsuru, drei Jahre lang in Schottland in Brennereien tätig und brachte seine Kenntnisse ein.
1924 startete die Produktion und 1929 wurde der erste japanischen Single-Malt-Whisky unter dem Namen Suntory Whisky Shirofuda auf den Markt gebracht.
1972 wurde die Chita Distillery gegründet, hier wird ausschließlich Grain Whisky produziert.
Die Brennerei liegt in der Großstadt Nagoya, auf Honshu am Pazifik und ist mit ca. 2,3 Mill. Einwohnern, die viertgrößte Stadt Japans.
1973 wurde eine weitere Distillery, die Hakushu Distillery, eröffnet. Hakushu, in Hokuto-shi, liegt mehr als 600 Meter über dem Meeresspiegel und ist damit die am höchsten gelegene Brennerei Japans.
In zwei Gebäuden sind insgesamt 24 Brennblasen untergebracht, die eine jährliche Kapazität von ca. 4 Mill. Litern ermöglichen.
Suntory hat sich mit Beteiligungen und Übernahmen zu einem international operierendem Getränkekonzern entwickelt und ist spätestens nach der Fusion mit Jim Beam als Beam Suntory einer der größten Whiskyproduzenten weltweit.
In Schottland gehören die Brennereien Ardmore, Auchentoshan, Bowmore, Glen Garioch und Laphroig zum Konzern.
Neben den Single Malts aus der Yamazaki und der Hakushu Distillery, gehören die Blended Whiskys Hibiki und Toki und der Single Grain aus Chita zum Portfolio von Suntory.
Sowohl die Single Malts, als auch die Blended Whiskys sind vielfach international prämiert.
Der Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 wurde von Jim Murray in seiner Whisky „Bibel“ zum weltweit besten Whisky des Jahres erkoren, spätestens seitdem hat sich japanischer Whisky etabliert und einen regelrechten Hype ausgelöst.
Facts:
Anschrift: Yamazaki Distillery, Yamazaki 5-2-1, Mishimagun, Shimamotocho, Osaka, Japan
Besucherzentrum: ja
Region: Osaka
Eigentümer: Suntory
Gründungsjahr: 1899
