Isle of Harris Gin wird in Small Batches destilliert in einer kleinen Kupferbrennblase, die liebevoll "The Dottach" getauft wurde, nach einer feurigen und temperamentvollen einheimischen Frau.
Von allen verwendeten Botanicals ist Zuckertang der Schlüssel zu der subtilen Küstennote, die den Gin auszeichnet.
Geerntet von einem Taucher in den lokalen Unterwasserwäldern der Äußeren Hebriden, vollendet diese lokale Zutat das typische Geschmacksprofil des Gins.
Auch das Produktionsverfahren unterscheidet sich von dem vieler anderer Ginhersteller. Vor- und Nachlauf der Destillation werden nicht in folgenden Brennvorgängen re-destilliert, sondern dem Prozess gänzlich entzogen. Kostspielig aber so sehr entscheidend für den äußerst weichen und reinen Geschmack.
Auch das Auge kommt nicht zu kurz. Die Schönheit seiner Heimat offenbart Isle of Harris Gin mit der einzigarten Flasche - gerieft wie das Wellenmuster am Strand von Luskentyre mit einem faszinierenden blauen Farbspiel.
Jede Flasche wird von Hand bei der Brennerei befüllt und versiegelt.
Das Etikett ist schlicht, aber jedes ist individuell mit Stückchen aus Kupferblatt und Zuckertang besetzt.
Ein massiver Holzkorken verschließt die Flasche und die Banderole mit den Koordinaten der Destillerie garantiert, dass dies ein Produkt der Äußeren Hebriden ist.
