Elsburn The Harz
Elsburn The Harz, 46% vol. Single Malt Whisky.
Die Hercynian Distillery in Zorge setzt konsequent auf regionale Rohstoffe wie lokale Gerste und klares Bergquellwasser. In der Produktion greift man auf Methoden des 19. Jahrhunderts zurück: Die Destillation erfolgt zweifach in holzbefeuerten Pot Stills, nachdem die Maische eine ungewöhnlich lange Fermentation von bis zu 160 Stunden in hölzernen Washbacks durchlaufen hat. Für das Batch 001 reifte das Destillat maßgeblich in einer Kombination aus 84 % First Fill Sherry-Casks und 16 % Bourbonfässern, was zu seiner besonderen Komplexität beiträgt.
Mit seiner kräftigen Trinkstärke von 46 % Vol. und dem Verzicht auf Kühlfilterung sowie Farbstoffe richtet sich dieser auf 5.000 Flaschen limitierte Elsburn an Liebhaber authentischer Destillate. Er eignet sich ideal für den puren Genuss bei Zimmertemperatur, um die volle Bandbreite der Fassreifung zu erleben. Das klassische Design des Etiketts, das eine detaillierte Karte der Harz-Region zeigt, unterstreicht den kuratorischen Anspruch und die Herkunft dieses besonderen Single Malts.
Mit seiner kräftigen Trinkstärke von 46 % Vol. und dem Verzicht auf Kühlfilterung sowie Farbstoffe richtet sich dieser auf 5.000 Flaschen limitierte Elsburn an Liebhaber authentischer Destillate. Er eignet sich ideal für den puren Genuss bei Zimmertemperatur, um die volle Bandbreite der Fassreifung zu erleben. Das klassische Design des Etiketts, das eine detaillierte Karte der Harz-Region zeigt, unterstreicht den kuratorischen Anspruch und die Herkunft dieses besonderen Single Malts.
Aroma: Einladende Nuancen von weicher Vanille treffen auf die konzentrierte Süße dunkler Rosinen.
Geschmack: Am Gaumen entfalten sich saftige Aprikosen und ein Korb voller reifer Beeren, die harmonisch von schmelzendem Karamell umhüllt werden.
Nachklang: Der Nachhall zeigt sich mit den eleganten und cremigen Akzenten feiner Milchschokolade.
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Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Kirsch Import
1985 wurde die Manufaktur Hammerschmiede gegründet, mit dem Anspruch feinste Spirituosen auf traditionelle Art und nachhaltig herzustellen
Die im Harz gelegene Hammerschmiede geht auf eine mittelalterliche Schmiede zurück, deren Ursprung im 13 Jahrhundert, also im Spätmittelalter liegt.
Nahe Wieda verortet, gehörte die Schmiede zum Kloster Walkenried.
Im 19 Jahrhundert wird die Obere Hammerschmiede stillgelegt und aus der Wiedaer Hütte ausgegliedert.
1895, nach einer langen Zeit des Leerstandes und zunehmenden Verfalls, wird das Gebäude gerettet und einer neuen Nutzung zugeführt. Theodor Knobloch, der Urgroßvater des Manufakturgründers erwirbt Gebäude und Betriebsgelände. Er stellt Holzschaufeln für die Zucker- und Malzindustrie her.
Mit dem Tod Theodor Knoblochs endet die Holzschaufelmanufaktur und das Gebäude wird als Lagerstätte genutzt.
1973 erzwingt ein verheerender Brand beinahe den endgültigen Abriss.
Im Herbst 1984 beschlossen die Unternehmensgründer Karl-Theodor Buchholz und seine Frau Pirkko-Helena eine Gaststätte und die Spirituosenherstellung zu wagen.
1985 ist die Sanierung abgeschlossen, die Gaststätte öffnet und die Spirituosenproduktion beginnt.
1998 entschließt man sich die Gaststätte aufzugeben und sich verstärkt der Herstellung von Edelbränden und Likören zu widmen.
Seit 2002 wird in der Hammerschiede auch Whisky destilliert.
2005 erfolgt der Umzug nach Zorge und bringt die Vergrößerung der Produktions- und Lagestätte mit Verkaufsraum und Besucherzentrum mit sich.
Der erste Harzer Single Malt geht 2005/2006 in den Verkauf und entwickelt sich bald zu einer festen Größe auf dem deutschen Whiskymarkt.
Es finden sich Whiskys unter den Bezeichnungen „Elsburn“, „Willowburn“, „The Alrik“, „Emperor´s Way“ im Portfolio der Brennerei.
2019, nach einem verlorenen Rechtsstreit mit der Scotch Whisky Association, um Verwechslungen mit schottischen Produkten auszuschließen, wurde Glen Els in Elsburn umbenannt.
Die Bandbreite geht von mild und fruchtig über aromatisch und leicht rauchig, bis hin zu kräftigen BBQ – Aromen.
Whiskys mit komplexen Aromen, die in ausgewählten Fasssorten lagern wie z. B. in Likör- und Weinfässern runden die breite Palette an unterschiedlichen Whiskys ab.
Anders als in Schottland üblich, wird für das Räuchern des Malzes Buchen- und Erlenholz statt Torf verwendet.
Gebrannt wird zweifach, im traditionellen schottischen Pott Still Verfahren.
Produziert werden ca. 40.000 bis 60.000 Liter New Make im Jahr, die Kapazität liegt etwas höher.
Gelagert wird in der Regel in First Fill Eichenfässern unterschiedlicher Herkunft und vorheriger Verwendung.
Lange Zeit waren ausschließlich Einzelfassabfüllungen zu finden, inzwischen werden Abfüllungen auch aus mehreren Fässern präsentiert.
Wie auch immer, Produkte aus der Hammerschmiede bürgen für hohe Qualität.
Facts:
Anschrift: Hammerschmiede, Elsbach 11A, 37445 Walkenried OT Zorge, Deutschland
Besucherzentrum: ja
Region: Harz
Gründungsjahr: 1985
Eigentümer: Hercynian Distilling Co.
Kapazität: 100.000 Liter
Wash Still: 2 x 700 Liter
Spirit Still: 1 x 800 Liter