Dingle Single Malt 10 Jahre Triple Distilled
Dingle Single Malt 10 Jahre Triple Distilled, 46,5% vol. Single Malt Irish Whiskey.
Diese dreifach destillierte Abfüllung der Dingle Brennerei reifte für 10 Jahre in folgenden Fasstypen: Bourbon Casks (65%), Port Casks (30%), Pedro Ximénez Sherry Casks (5%). Der Whisky ist nicht gefärbt und nicht kühlgefiltert.
Neben dem fruchtig-süßen Dingle Single Malt mit jetzt höherem Bourbonfass-Anteil gehört dazu ein Meilenstein der kleinen Handwerksbrennerei – der erste dauerhaft verfügbare Dingle 10 Jahre. Aus Bourbon-, Port- und Pedro-Ximénez-Sherryfässern geschmiedet, liefert er eine üppige Balance aus Pflaumen, Orangenblüten, Karamell und warmer Würze.
Diese dreifach destillierte Abfüllung der Dingle Brennerei reifte für 10 Jahre in folgenden Fasstypen: Bourbon Casks (65%), Port Casks (30%), Pedro Ximénez Sherry Casks (5%). Der Whisky ist nicht gefärbt und nicht kühlgefiltert.
Neben dem fruchtig-süßen Dingle Single Malt mit jetzt höherem Bourbonfass-Anteil gehört dazu ein Meilenstein der kleinen Handwerksbrennerei – der erste dauerhaft verfügbare Dingle 10 Jahre. Aus Bourbon-, Port- und Pedro-Ximénez-Sherryfässern geschmiedet, liefert er eine üppige Balance aus Pflaumen, Orangenblüten, Karamell und warmer Würze.
Nur vier Fässer produziert die Dingle Distillery jeden Tag. Die in einem alten Sägewerk errichtete unabhängige Whiskybrennerei spiegelt den Charakter ihres Heimatortes, Dingle. Das malerische Städtchen liegt auf einer Halbinsel an der Südwestküste Irlands, umgeben von zerklüfteten Felsen und dem unendlich scheinenden Atlantik. Hier lässt man den Dingen ihre Zeit. Eile? Ein Fremdwort. Stattdessen wird Handarbeit großgeschrieben – in jedem Produktionsschritt. Vom Einmaischen über das Trennen von Vor-, Mittel- und Nachlauf bis hin zum Abfüllen in Flaschen legen der sympathische Master Distiller Graham Coull und sein Team persönlich Hand an.
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Foto: Michael Becker
2012 wurde die Dingle Distillery auf dem Gelände einer ehemaligen Holzmühle in Milltown am Stadtrand von Dingle gegründet.
Die Hafenstadt Dingle, mit ca. 2000 Einwohnern liegt im Süden der gleichnamigen Halbinsel Dingle.
Der Golfstrom bestimmt das milde Klima, das keine Temperaturen unter dem Gefrierpunkt kennt.
In der Dingle Bay sind Delphine zuhause, eine beliebte Touristenattraktion.
Die Initiative zur Errichtung einer Brennerei ging vom Gründer der Porterhouse Brauerei, dem inzwischen verstorbenen Oliver Hughes, aus. Produziert werden Wodka, Gin und Whiskey.
Der erste Whiskey eine limitierte Einzelfassabfüllung wurde 2015 veröffentlicht, im Herbst 2016 erfolgte dann eine, dem allgemeinen Markt zugängliche Abfüllung.
Erhältlich sind Single Malts und Single Pot Whiskeys.
Destilliert wird dreifach. Gereift wird in Ex-Bourbon, Sherry und Madeira Fässern sowie im Portweinfass.
Aufgrund der geringen Kapazität und Auflage sind die Abfüllungen schnell vergriffen.
Die Whiskeys sind geprägt von floralen und fruchtigen Noten, süß mit Honig und Vanille.
Dazu kommen je nach Fassart, Rosinennoten und Schokolade sowie etwas Pfeffer hinzu.
Facts:
Anschrift: The Dingle Brewing Co., Spa Road, Dingle, Co. Kerry, Republic of Ireland
Besucherzentrum: ja
Region: County Kerry
Gründungsjahr: 2012
Eigentümer: The Porterhouse Brewing Co.
Kapazität: 15.000 Liter
Pot Stills: 3 - 1 x Wash Still, 1 x Intermediate Still, 1 x Spirit Still