Diese neue Abfüllung der Wolfburn Brennerei reifte für 12 Jahre in Second-Fill Oloroso Sherry Butts und Ex-Bourbon Casks. Der Whisky ist nicht gefärbt und nicht kühlgefiltert!
Aroma: Im Duft zeigt sich eine schöne Mischung aus süßen und blumigen Aromen, überlagert von einem subtilen Hauch von Torfrauch.
Geschmack: Von wunderbarer und üppiger Tiefe. Noten von Honig und kandiertem Zucker mischen sich mit sanften Gewürzen und eine schöne Sherry-Süße ist allgegenwärtig.
Nachklang: Lang und intensiv. Anklänge von Trockenfrüchten und Karamell bleiben am Gaumen zurück.
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Foto: Michael Becker
It's been a while - als das letzte Mal Whisky in Thurso gebrannt wurde, hatte Alfred Nobel gerade das Dynamit erfunden..."Reawakening the spirit of Scotland's rugged north shore" - am selben Ort gab es von 1821 bis in die 1860er Jahre eine Brennerei gleichen Namens. Gemeinsam haben sie außerdem die Wasserquelle, den Wolfburn.
Gegründet wurde die damalige Distillery von William Smith.Die heutige Wolfburn Distillery, nur wenig von den Ruininen der alten Brennerei entfernt, ist die nördlichste auf dem schottischen Festland, liegt in der Grafschaft Caithness und ist seit 2013 in Betrieb.
Facts:
Traditionelle Produktion trifft modernes know-how. Distillery Manager Shane Fraser bringt über 25 Jahre Erfahrung mit und destilliert einen typischen Northern Highland Single Malt.
Die Fassreifung erfolgt in First Fill Bourbon Fässer, in amerikanischen Second Fill Quarter Casks und in spanischen Sherry Fässern.
Wolfburn verfügt mittlerweile über ein umfangreiches Angebot, die Whisky sind fruchtig und süß und überzeugen mit Aromenvielfalt und Kompexität.
Anschrift: Wolfburn Distillery, Hendersson Park, Thurso, Caithness KW14 7XW, Scotland
Besucherzentrum: nein, Besichtigung auf Anfrage möglich
Region: Northern Highlands
Gründungsjahr: 2012
Eigentümer: Aurora Brewing Ltd.
Waserquelle: Wolfburn
Kapazität: 140.000 Liter
Wash Still: 5.000 Liter
Spirit Still: 3.600 Liter