Wie immer bei Wolfburn Non Chill-Filtered, Natural Colour. Die Wolfburn Distillery ergänzt die Core Range mit Wolfburn „Morven“ um die dritte längerfristig verfügbare Qualität, benannt nach dem höchsten Berg der nördlichen Highlands.
Für „Morven“ wird ausschließlich leicht getorftes Malz verwendet und so unterscheidet er sich deutlich von den beiden anderen Abfüllungen „Northland“ und „Aurora“, die aus ungetorftem Malz produziert werden. Spannend ist dabei, dass trotz der Malzspezifikation von nur 10 ppm der Torf intensive Spuren hinterlässt und viel deutlicher auftritt als man es erwarten würde.
Geschmack: Am Gaumen floral und malzig, gefolgt von Vanille und Gewürzen.
Nachklang: Der Torfrauch bleibt zurück im Nachklang.
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Foto: Michael Becker
It's been a while - als das letzte Mal Whisky in Thurso gebrannt wurde, hatte Alfred Nobel gerade das Dynamit erfunden..."Reawakening the spirit of Scotland's rugged north shore" - am selben Ort gab es von 1821 bis in die 1860er Jahre eine Brennerei gleichen Namens. Gemeinsam haben sie außerdem die Wasserquelle, den Wolfburn.
Gegründet wurde die damalige Distillery von William Smith.Die heutige Wolfburn Distillery, nur wenig von den Ruininen der alten Brennerei entfernt, ist die nördlichste auf dem schottischen Festland, liegt in der Grafschaft Caithness und ist seit 2013 in Betrieb.
Facts:
Traditionelle Produktion trifft modernes know-how. Distillery Manager Shane Fraser bringt über 25 Jahre Erfahrung mit und destilliert einen typischen Northern Highland Single Malt.
Die Fassreifung erfolgt in First Fill Bourbon Fässer, in amerikanischen Second Fill Quarter Casks und in spanischen Sherry Fässern.
Wolfburn verfügt mittlerweile über ein umfangreiches Angebot, die Whisky sind fruchtig und süß und überzeugen mit Aromenvielfalt und Kompexität.
Anschrift: Wolfburn Distillery, Hendersson Park, Thurso, Caithness KW14 7XW, Scotland
Besucherzentrum: nein, Besichtigung auf Anfrage möglich
Region: Northern Highlands
Gründungsjahr: 2012
Eigentümer: Aurora Brewing Ltd.
Waserquelle: Wolfburn
Kapazität: 140.000 Liter
Wash Still: 5.000 Liter
Spirit Still: 3.600 Liter