Writers Tears Japanese Cask Finish ohne Altersangabe, 55% vol. Blended Pot Still Irish Whiskey.
Dieser streng limitierte Whiskey aus Single Pot Still und Single Malt wird in der Midleton Brennerei dreifach destilliert und in amerikanischen Ex-Bourbonfässern gereift. Die finale Reifung erfolgt schließlich in japanischen Mizunara Eichenfässern. Der Whisky ist nicht gefärbt und nicht kühlgefiltert. Abgefüllt von Walsh Whiskey Ltd, County Carlow.
Aroma:
Geschmack:
Nachklang:
1999 wurde das Familienunternehmen Walsh Whiskey von Bernard und Rosmarin Walsh gegründet.
Zunächst wurde ein Irish Coffee hergestellt und später kamen die Whiskeymarken „The Irishman“ und „Writers Tears“ hinzu. Insbesondere „Writers Tears“ hat sich zu einem beliebten Whiskey entwickelt und wurde sogar von Jim Murray geadelt.
In Kooperation mit dem italienischen Familienunternehmen Illva Saronno wurde das Projekt eine eigene Whiskey Distillery zu errichten realisiert. 2014 wurde mit dem Bau begonnen und 2016 fertiggestellt.
Die Brennerei liegt am Ufer des River Barrow, in Royal Oak, einer kleinen Ortschaft im County Carlow, ca. 85 Km südwestlich von Dublin. Der ursprünglich angedachte Name Walsh Distillery wurde durch Royal Oak Distillery ersetzt und 2019 kam es zum Bruch mit den Italienern und die Zusammenarbeit wurde beendet.
Das Unternehmen Walsh Whiskey behielt die Rechte an den Whiskeymarken The Irishman und Writers Tears, das Unternehmen Saronno behielt die Rechte an der Brennerei.
„Writers Tears“ ist ein dreifach-destillierter Single Pot Still Whiskey, der aus Single Malt und Single Pot Whiskey im Verhältnis 60:40 besteht und damit ohne Grain hergestellt wird.
Unter dem Markenamen „The Irishman“ werden Single Malts und Blends aus Single Pot und Single Malt hergestellt.
Beide Whiskeysorten werden nach der Trennung nicht wie ursprünglich geplant in der Royal Oak Brennerei hergestellt, sondern weiterhin wie vor dem Bau der Royal Oak Distillery in der Midleton Distillery.
In der Royal Oak Distillery werden unter der Leitung des italienischen Unternehmens Illva Saronno Holding mit Pot Stills und Column Stills zukünftig Pot Still-, Single Malt-, Grain- und auch Blended Whiskeys hergestellt. Zur Fassreifung sollen Bourbon-, Sherry-, Rum- und Marsala Weinfässer zum Einsatz kommen.
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