Seit 1823 fertigt die Destillerie Auchentoshan in der Nähe von Glasgow Whiskys, die durch ihre konsequente Dreifachdestillation bestechen. Der Three Wood geht jedoch einen entscheidenden Schritt weiter: Nach der ersten Reifephase in amerikanischen Ex-Bourbon-Fässern erfährt er eine aufwendige Veredelung in spanischen Oloroso- und Pedro Ximénez-Sherryfässern. Dieser Prozess verleiht dem Destillat eine besondere Komplexität und eine bronze-goldene Farbe, die weit über das klassische, florale Profil der Region hinausgeht.
Geschmack: Früchte und süßer Sirup, cremiger Karamell und Haselnüsse mit einer komplexen Vollendung durch einen Hauch von Zimt und Zitronen.
Nachklang: Frisch, fruchtig und langanhaltend mit sanfter Eichenwürze und der Süße des Oloroso-Finishes
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Foto: Michael BeckerDie Ursprünge der Brennerei gehen möglicherweise auf die Gründung der Duntocher Distillery durch John Bulloch im Jahr 1800 zurück.
Als offizielles Eröffnungsdatum der Auchentoshan Distillery, was so viel wie „Ecke des Feldes“ bedeutet, wird das Jahr 1823 genannt.
Im 2. Weltkrieg durch deutsche Luftangriffe weitgehend zerstört, wurde die Brennerei erst 1948 wiederaufgebaut.
Im Tal Glen, nördlich von Glasgow, zwischen den Kilpatrick Hills und dem Fluss Clyde ist die Brennerei beheimatet.
Für den Herstellungsprozess wird das Quellwasser des Loch Cochno in den Kilpatrick Hills verwendet.
Eine Besonderheit, die nur wenige schottische Brennereien pflegen, ist die Dreifach Destillation.
Sie verleiht den Whiskys einen leichten Körper, entfernt alle Fuselöle und unerwünschte Aromen.
Dadurch erhalten die Whiskys eine milde und weiche Textur.
Einen harten, kräftigen Whisky wird man nicht finden.
Es wird entsprechend dem leichten Charakter der Whiskys ungetorftes Malz verwendet. Das Malz kommt von Großmälzereien.
Zur Fassreifung werden hauptsächlich Bourbonfässer verwendet.
Gerne werden zudem Sherry- und Weinfässer eingesetzt um süße und fruchtige Aromen hervorzubringen.
Auchentoshan wechselte häufig den Besitzer und wurde 1994 vom japanischen Konzerns Suntory erworben.
Facts:
Anschrift: The Auchentoshan Distillery by Dalmuir, Cyldebank, Glasgow G81 4S
Besucherzentrum: ja
Region: Lowlands
Gründungsjahr: 1823
Eigentümer: Beam Suntory
Wasserquelle: Quellen in den Kilpatrick Hills
Kapazität: 2.000.000 Liter
Wash Still: 17.300 Liter
Intermediate Still: 8.000 Liter
Spirit Still: 11.500 Liter