Black Forest Single Malt Whisky Editon Nr. 14, 43% vol. abgefüllt Oktober 2022. Single Malt Whisky Deutschland.
Der Whisky wird in einer Kooperation von der badischen Staatsbrauerei Rothaus und der Destillerie Kammer Kirsch aus Karlsruhe hergestellt. Da Rothaus keine Brennlizenz besitzt wird das Maischen und Fermentieren in der Brauerei Rothaus ausgeführt, das Zwischenprodukt in die Destillerie Kammer Kirsch überführt und dort anschließend zweifach destilliert. In den temperaturbeständigen Eiskellern einer denkmalgeschützten Brauerei, die heute Kammer Kirsch beherbergt, lagert dann das Destillat für mindestens 3 Jahre in Ex-Bourbon Fässern. Die erste Charge wurde 2006 destilliert und 2009 abgefüllt. Limitierte Auflage!
Aroma: Vanille und Toffeeanklänge eingebunden in warme, würzige Noten.
Geschmack: Warme Anklänge von schwarzen Früchten.
Nachklang: Langanhaltend und würzig.
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Seit 2006 stellen die Badische Staatsbrauerei Rothaus im Schwarzwald und die Destillerie Kammer-Kirsch in Karlsruhe gemeinsam Whisky her.
Beide Unternehmen waren bereits Anfang des 20. Jahrhunderts als Unternehmen des Großherzogtums Baden miteinander verbunden, bevor sich die Wege trennten.
Die Rothaus Brauerei ist bekannt für das „Tannenzäpfle“ Bier.
Kammer-Kirsch brennt Kirschwasser und hat sich als Whisky Importeur einen Namen gemacht.
Die Maische wird in der Rothaus Brauerei aus weichem Quellwasser unter Verwendung von einheimischen Braumalz und aromatischem Karamellmalz hergestellt und anschließend vergoren.
Die zweifache Destillation, nach schottischem Vorbild, findet dann in Karlsruhe statt.
Gelagert wird in temperaturbeständigen Eiskellern in Ex-Bourbon und 2nd-fill-Highland-Malt Fässern für mindestens drei Jahre.
2009 wurde der erste Single Malt abgefüllt. Jeweils am 16. März eines Jahres erscheint eine neue Abfüllung.
Ebenfalls im Angebot sind Sondereditionen, die in ausgewählten Fässern, z.B. Madeira und Weinfässern reifen. Die Auflagen sind limitiert und relativ schnell vergriffen.
Vanille- und Karamellnoten sowie Frucht- und würzige Eichennoten machen den Charakter der weichen ungetorften Whiskys aus.
Es wird nicht kühlfiltriert und es werden keine Farbzusätze verwendet.
Facts:
Anschrift:
Badische Staatsbrennerei Rothaus AG, Rothaus 1, 79865 Grafenhausen-Rothaus
Destillerie Kammer-Kirsch GmbH, Hardtstraße 35-37, 76185 Karlsruhe
Besucherzentrum: Brauereibesuch in Rothaus möglich.
Region: Schwarzwald
Gründungsjahr: 2006
Eigentümer: Badische Staatsbrauerei Rothaus AG
