Gereift in amerikanischen Ex-Bourbon Fässern. Allerdings reifen diese Fässer nicht auf der Insel Islay, sondern auf dem schottischen Festland. Der Caol Ila 12 Jahre gehört inzwischen zu der Classic Malts of Scotland Serie.
Geschmack: Zunächst süß, gefolgt von einer angenehm leichten Rauchigkeit.
Nachklang: Süße Raucharomen in einem lang anhaltenden Abgang.
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Foto: Michael Becker
1846 wurde die Coal Ila Distillery von Hector Henderson an der Nordostküste von Islay gegründet.
Malerisch gelegen mit Blick auf den Islay-Sund und die Bergformation „Paps of Jura”.Die kleine Bucht „Coal Ila” gälisch für Islay-Sund war auch Namensgeber.
Das Wasser entnimmt die Distillery dem Loch nam Ban, der an der Brennerei vorbei direkt ins Meer abfließt.
Trotz der günstigen Infrastruktur, in dem Gewässer verkehrten Dampfschiffe zwischen der Insel und dem schottischen Festland, kam der wirtschaftliche Erfolg erst mit der Übernahme durch Bulloch Lade & Co., die die Brennerei ausbauten und die Produktion steigerten.
Schließungen von 1930 bis 1934 und von 1941 bis 1945 sorgten indes nicht gerade für Kontinuität. Erst 1972 entschloss sich der damalige Besitzer Scottish Malt Distillers Ltd. zur umfassenden Renovierung und Steigerung der Produktion.
Die Kapazität von 6,5 Mill. Litern spricht für sich.1992 erwarb United Distillers die Brennerei, bevor diese 1997 in den Besitz von Diageo gelangte.
Caol Ila ist die größte Brennerei auf der Insel was anhand der oben genannten Produktionskapazität unschwer vorstellbar ist.
Der größte Anteil der Produktion geht in die Blended Industrie.Caol Ila Single Malts sind stark getorft, gelten dennoch als leichtere Whiskys, süß-malzig, in der Kombination mit blumigen und pfeffrigen Noten.
In Ex-Bourbon Fässer, für bestimmte Abfüllungen mit Sherryfässern kombiniert, wird der Whisky gelagert und reift zu Single Malts heran, die sich sehen respektive schmecken lassen können.Facts:
Anschrift: The Caol Ila Distillery, Port Askiag, Isle of Islay PA46 7RP, Scotland
Besucherzentrum: ja
Region: Isle of Islay
Gründungsjahr: 1846
Eigentümer: Diageo
Wasserquelle: Loch nam Ban
Kapazität: 6.500.000 Liter
Wash Stills: 3 x 35.300 Liter
Spirit Stills: 3 x 29.500 Liter