Dieser Dalmore Single Malt wird aus einer Auswahl von 10 bis 15 Jahre alten Whiskys hergestellt, die in Ex Bourbon Fässern sowie Matusalem Oloroso Sherry Fässern aus der Bodega Gonzalez Byass gereift sind. Seine endgültige Abrundung erhält er in Cabernet Sauvignon Barriques.
Geschmack: Cremig-schokoladig, Kakao, Vanille, leichte Rauchnoten.
Nachklang: Langanhaltend mit Zartbitter Schokolade und Eichentöne.
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Foto: Michael Becker
1839 wurde Dalmore von Alexander Matheson gegründet und gelangte 1867 in den Besitz dreier Mackenzie Brüder aus dem schottischen Hochadel. Die Distillery blieb über 100 Jahre in Familienbesitz.Das Privileg, einen Zwölfender Hirsch im Familienwappen zu tragen, welches die Flaschen der Distillery schmückt geht auf das Jahr 1263 zurück, als Colin of Kintail, Chief of the Clan Mackenzie den damaligen König Alexander III. vor einem wutschnaubenden Hirschen rettete.
Dalmore liegt am Nordufer des Cromarty Firth, einem Meersarm des Moray Firth im Norden Schottlands unweit von Iverness.
Das Wasser für seinen Whisky bezieht die Brennerei aus dem Fluss Alness, der durch die gleichnamige Kleinstadt fließt.1920 wurden große Teile der der Brennerei durch einen Brand, der durch die Explosion einer Mine der Royal Navy ausgelöst wurde, zerstört. Die Royal Navy hatte sich in Dalmore einquartiert um Minen herzustellen.
Der darauffolgende Rechtsstreit um eine Entschädigung dauerte 5 Jahre und ging bis vor das House of Lords.Ab 1922 wurde wieder erfolgreich Whisky gebrannt.
Zu Beginn der 60er Jahre fusionierten die Mackenzie Brothers mit Whyte & Mackay Ltd.
Seither gab es mehrere Verkäufe und Fusionen bis schließlich 2014 Whyte & Mackay Ltd. von dem philippinischen Konzern Emperador Inc. erworben wurde.1966 wurden die Brennblasen von 4 auf 8 erweitert, was sich in der stattlichen Produktionsmenge von 4.3 Mill. Litern niederschlägt.
Die Whiskys von Dalmore zeichnen sich durch fruchtige Noten und komplexe Aromen aus. Verwendet wird mehrheitlich ungetorftes Malz.
Durch die Verwendung von Fässern aus europäischer Eiche kommen auch würzige und kräftige Noten ins Spiel.
Gereift wird zudem in Sherry-, Port- und Weinfässern.Facts:
Anschrift: The Dalmore Distillery, Alness, Ross-shire IV17 0UT, Scotland
Besucherzentrum: ja
Region: Northern Highlands
Gründungsjahr: 1839
Eigentümer: Whyte & Mackay Ltd. (Emperador Inc.)
Wasserquelle: River Alness
Kapazität: 4.300.000 Liter
Wash Stills: 4 x 8.250 -16.500 Liter
Spirit Stills: 4 x 7.300 – 11.600 Liter